Rýchla jablková roláda
Táto jablková roláda je dokonalým príkladom bleskového dezertu, pri ktorom nešpiníte zbytočne veľa riadu. Nastrúhané ovocie upečiete priamo pod vrstvou nadýchaného piškótového cesta a všetko spolu zrolujete ešte zahorúca. Skvelá voľba ku káve, keď potrebujete rýchly a vláčny koláč bez zložitého varenia plnky.
Zloženie
Na jablkovú vrstvu
- 750 g jabĺk cca 5 kusov
- 1 ks citrón najemno nastrúhaná kôra
- 2 PL citrónovej šťavy rozpätie 1 až 3 PL
- 50 g hrozienok
- 15 g masla na vymazanie papiera
Na piškótové cesto
- 5 ks vajec
- 80 g kryštálového cukru 4 zarovnané PL
- 100 g hladkej múky 4 plné kopcovité PL
- 25 ml vody 2 PL
- 0.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- štipku vanilky alebo vanilkového cukru
- štipku soli
Na dozdobenie
- 20 g horkej alebo mliečnej čokolády
- 20 g bielej čokolády
Pokyny
- Jablká ošúpte, nahrubo nastrúhajte a rukami z nich jemne vytlačte prebytočnú šťavu. Ak to neurobíte, cesto zospodu príliš zvlhne a môže sa zraziť.
- K vyžmýkaným jablkám pridajte najemno nastrúhanú kôru z jedného citróna a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešajte.
- Plech vyložte papierom na pečenie a dôkladne ho potrite zmäknutým maslom. Zabezpečí to, že sa jablká po upečení ľahko oddelia.
- Ochutené jablká rovnomerne rozotrite v tenkej vrstve po celom plechu. Hrozienka vopred osušte a posypte ich po povrchu jabĺk.
- Do misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilku a cukor. Zmes šľahajte mixérom do bohatej, svetlej a nadýchanej peny.
- Do vyšľahanej vaječnej peny prilejte vodu a následne preosejte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Všetko opatrne zapracujte stierkou alebo metličkou, aby cesto nestratilo objem.
- Hotové piškótové cesto rovnomerne nalejte a uhlaďte na pripravenú vrstvu jabĺk s hrozienkami.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20 minút dozlatista.
- Ešte horúci upečený plát preklopte na čistý papier na pečenie (jablková vrstva bude hore). Opatrne stiahnite pôvodný spodný papier a pomocou nového papiera roládu pevne zrolujte ihneď po vytiahnutí z rúry.
- Zrolovanú roládu nechajte zabalenú odpočívať a chladnúť približne 15 minút. Po vychladnutí ju pokvapkajte rozpustenou čokoládou.
Poznámky
- Nevynechajte maslo na papieri: Maslo zabezpečí, že sa skaramelizované jablká neprichytia a papier po upečení stiahnete bez poškodenia ovocnej vrstvy.
- Rolovanie výhradne zahorúca: Roládu stáčajte hneď, ako ju vytiahnete z rúry. Ak by piškóta vychladla rozprestretá na plechu, pri stáčaní by okamžite popraskala.
Výživa
Kalórie: 195kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 22g