Rýchla hrnčeková bublanina s broskyňami
Táto jemná bublanina ťa zachráni, keď máš chuť na sladké, ale málo času. Rýchly hrnčekový recept zvládneš bez váhy a mixéra. Vďaka citrónovej kôre je cesto svieže a broskyne ostanú krásne šťavnaté.
Zloženie
- 2 hrnčeky polohrubej múky (objem hrnčeka 250 ml)
- 0.75 hrnčeka trstinového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 0.5 hrnčeka rastlinného oleja
- 3 ks vajec
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- kôra a šťava z ½ bio citróna
- 1 veľká konzerva broskyňového kompótu (cca 820 g)
- práškový cukor (na posypanie)
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C a menší hlbší plech (približne 25×35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Broskyne sceďte zo šťavy a nakrájajte na mesiačiky alebo menšie kocky – lepšie sa tak v koláči prepečú.
- Vo veľkej mise vyšľahajte metličkou celé vajcia s trstinovým cukrom do peny. Stačí ručne, netreba vyťahovať elektrický mixér.
- Postupne prišľahajte mlieko, olej, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru.
- V druhej miske zmiešajte polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes preosejte do tekutého základu a stierkou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja. Cesto nemiešajte dlho, inak stratí vzduch a bude po upečení "gumové".
- Hotové cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite do rohov.
- Na vrch cesta husto poukladajte nakrájané broskyne a mierne ich vtlačte dnu.
- Pečte v vyhriatej rúre približne 30–35 minút do zlatista.
- Otestujte špajdľou – ak po zapichnutí do stredu cesta vyjde čistá a suchá, koláč je hotový.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, až potom ho nakrájajte a posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Ak používaš veľmi šťavnaté alebo čerstvé ovocie, obaľ ho najprv v troche hladkej múky. Vytvorí sa bariéra a ovocie nespadne úplne na dno plechu.
- Zvyšky skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, vydržia vláčne 3 dni. Pred podávaním ich nechaj chvíľu pri izbovej teplote, aby sa chuť rozvinula.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 5gTuk: 10gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 20g