Späť
–+ porcie
gulášová polievka z mletého mäsa

Rýchla gulášová polievka z mletého mäsa

Máte chuť na poctivú gulášovú polievku, ale nechce sa vám čakať hodiny, kým zmäkne mäso? Potom je tento jednoduchý RECEPT na gulášovku z mletého mäsa presne pre vás! Je to fantastická, sýta a chutná polievka, ktorú máte hotovú za chvíľočku a je ideálna na rýchly obed alebo večeru pre celú rodinu. Je hustá tak akurát, plná zemiakov a voňavá po majoránke a cesnaku. S naším vylepšeným postupom ju zvládnete ľavou zadnou a výsledok bude zaručene stáť za to.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Maďarská, Slovenská, Stredoeurópska
Porcie 6 porcií
Kalórie 420 kcal

Vybavenie

  • Veľký hrniec s pokrievkou

Zloženie
  

Potrebné suroviny:

  • 600 g mletého mäsa (bravčové alebo mix)
  • 600 g zemiakov
  • 1 veľká cibuľa
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), nahrubo nastrúhanej
  • 3-4 PL rastlinného oleja
  • 1 PL hladkej múky (na zahustenie)
  • 2 ČL mletej sladkej papriky
  • 2 ČL sušenej majoránky
  • 1 ČL drvenej rasce
  • 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 2 l horúcej vody alebo vývaru
  • 1-2 ČL sušeného ligurčeka (voliteľné)

Pokyny
 

Postup krok za krokom:

  • 1. Najprv si pripravíme všetky suroviny. Cibuľu nasekáme nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cesnak prelisujeme alebo nasekáme najemno. Koreňovú zeleninu nastrúhame nahrubo.
  • 2. Vo väčšom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridáme cibuľu a restujeme ju dosklovita (asi 5 minút).
  • 3. Zvýšime plameň, pridáme mleté mäso a pomocou varešky ho rozbíjame na menšie kúsky. Opekáme, kým mäso nezhnedne a neodparí sa všetka tekutina, ktorú pustilo.
  • 4. K mäsu pridáme nastrúhanú koreňovú zeleninu a restujeme spolu ďalšie 2-3 minúty.
  • 5. Hrniec na chvíľu odstavíme z plameňa, mäsový základ posypeme mletou sladkou paprikou, drvenou rascou a hladkou múkou. Rýchlo premiešame, aby sa koreniny a múka obalili v tuku, ale nespálili.
  • 6. Hrniec vrátime na oheň a zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Metličkou dôkladne rozmiešame, aby v polievke neostali hrudky.
  • 7. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, soľ a čierne korenie. Privedieme k varu.
  • 8. Stíšime plameň, hrniec čiastočne prikryjeme pokrievkou a varíme 20 až 25 minút, alebo kým nie sú zemiaky úplne mäkké.
  • 9. Na záver do hotovej polievky vmiešame prelisovaný cesnak, majoránku a ligurček. Premiešame a necháme už len minútku prejsť varom, aby sa uvoľnili arómy.
  • 10. Polievku ochutnáme a podľa potreby finálne dochutíme soľou.
  • 11. Podávame horúcu, s krajcom čerstvého chleba.

Poznámky

1. Ak mám rád pikantné, spolu so sladkou paprikou pridám aj pol lyžičky pálivej papriky alebo štipku čili.
2. Namiesto sušenej majoránky je fantastická aj čerstvá, nasekaná. Pridávam ju až úplne na konci do hotovej polievky na tanieri.
3. Do tejto polievky sa skvele hodí aj na kocky nakrájaná paprika alebo pár húb. Pridávam ich restovať spolu s koreňovou zeleninou.
4. Táto polievka je ako každý správny guláš – na druhý deň, keď sa chute odležia, chutí ešte lepšie.

Výživa

Kalórie: 420kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 20gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gSodík: 800mgVláknina: 6gCukor: 5g