Rýchla domáca cesnaková omáčka (len 3 suroviny)
Ak existuje univerzálna omáčka, ktorá sa hodí takmer ku všetkému, je to táto. Zabudnite na ťažkú majonézu alebo kupované dresingy. Dnes vám ukážem, ako si z troch základných surovín pripraviť ten najkrémovejší a najjemnejší cesnakový krém, aký ste kedy jedli. Je absolútne lahodný.
Vybavenie
- Malý hrniec
- Ponorný mixér
Zloženie
- 8 strúčikov cesnaku
- 120 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 120 g smotanového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
- soľ (voliteľné, podľa chuti)
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte cesnak. Strúčiky ošúpte a vložte do malého hrnca. Zalejte ich studenou vodou tak, aby boli ponorené.
- 2. Priveďte do varu, nechajte variť 1 minútu a vodu zlejte. Tento postup (zaliatie studenou vodou, privedenie do varu, zliatie) zopakujte celkovo trikrát.
- 3. Týmto viacnásobným blanšírovaním sa cesnak zbaví ostrej štipľavosti a zostane len jeho jemná, sladkastá aróma.
- 4. Po treťom zliatí sú strúčiky mäkké. Roztlačte ich vidličkou na jemnú kašu.
- 5. Cesnakovú kašu vráťte do hrnca, prilejte smotanu na šľahanie a pridajte smotanový syr.
- 6. Za stáleho miešania na veľmi miernom ohni všetko spolu zahrievajte približne 5–8 minút. Zmes nesmie vrieť, má sa len prehriať a spojiť.
- 7. Na záver odstavte z ohňa a prelejte do nádoby ponorného mixéra. Krátko rozmixujte dohladka, aby mala omáčka dokonale hladkú a zamatovú textúru.
- 8. Ochutnajte a podľa potreby jemne dosoľte (väčšinou to však nie je potrebné, keďže syr je slaný dosť).
Poznámky
1. Nevynechajte blanšírovanie: Je to naozaj najdôležitejší krok celého receptu. Ak by ste použili surový cesnak, omáčka by bola agresívne štipľavá. Tento postup zaručí jemnosť.
2. Skladovanie: Omáčka vydrží v chladničke v uzavretej nádobe 3 dni. Je výborná aj na studeno. Môžete ju dokonca zamraziť v nádobkách na ľad.
Bylinková omáčka: Do hotovej, rozmixovanej omáčky vmiešajte hrsť čerstvých nasekaných byliniek – skvelá je pažítka, petržlenová vňať alebo bazalka.
Výživa
Podávanie: 1lyžicaKalórie: 35kcalSacharidy: 0.5gBielkoviny: 0.5gTuk: 3.5gNasýtený tuk: 2gCukor: 0.5g