Späť
–+ porcie
Cuketa s hubami a parmezánom servírovaná na tanieri.

Rýchla cuketa s hubami a parmezánom

Hľadáte bleskový recept na cuketu s hubami, ktorý chutí absolútne fantasticky? Táto kombinácia s parmezánom a sójovou omáčkou je dokonalou voľbou. Pripravíte ju na jedinej panvici za menej ako 25 minút. Vyskúšajte ju a presvedčte sa, prečo na mäso úplne zabudnete.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 3 porcie
Kalórie 220 kcal

Vybavenie

  • Veľká panvica
  • Miska
  • Nôž a doska na krájanie

Zloženie
  

  • 1 ks veľká cuketa
  • rastlinný olej na smaženie
  • 300 g čerstvých šampiňónov
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 20 g masla
  • 0.5 ČL soli (na ochutenie cukety)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 štipka soli (na dochutenie zmesi)
  • 0.5 ČL sušeného čili (alebo podľa chuti)
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Pokyny
 

Príprava a smaženie cukety:

  • 1. Cuketu umyte, osušte a odrežte jej konce. Následne ju pozdĺžne rozdeľte na štyri časti a tie potom nakrájajte na plátky s hrúbkou asi pol centimetra.
  • 2. Na veľkej panvici zohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cuketu a za občasného miešania ju smažte dozlatista.
  • 3. Opečenú cuketu v panvici osoľte (približne 1/2 ČL) a premiešajte. Potom ju preložte do samostatnej misky a odložte bokom.

Príprava hubovej zmesi:

  • 4. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
  • 5. Do tej istej panvice po cukete vlejte v prípade potreby trochu oleja a pridajte nakrájanú cibuľu. Restujte ju asi 2 minúty domäkka.
  • 6. K cibuli pridajte plátky šampiňónov, premiešajte a následne vložte aj kúsok masla. Smažte približne 5 minút, kým huby nepustia šťavu a nezačnú hnednúť.
  • 7. Pridajte nasekaný cesnak a zmes dochuťte štipkou soli a čili. Všetko spolu dobre premiešajte a restujte ešte asi minútu.

Finalizácia a servírovanie:

  • 8. Do panvice k hubovej zmesi vráťte opečenú cuketu. Jemne premiešajte, aby sa všetky chute spojili.
  • 9. Zmes posypte mletou sladkou paprikou, polejte sójovou omáčkou a opäť všetko spolu zmiešajte.
  • 10. Nakoniec pridajte nastrúhaný parmezán. Miešajte, kým sa syr mierne neroztopí a neobalí zeleninu.
  • 11. Jedlo odstavte z ohňa, posypte ho čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a môžete ihneď podávať.

Poznámky

1. Pre ešte bohatšiu chuť použite zmes lesných húb namiesto šampiňónov.
2. Namiesto parmezánu môžete vyskúšať syr pecorino alebo údenú parenicu.
3. Podávajte s čerstvým chlebom, hriankami alebo ako prílohu ku grilovanému tofu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 220kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 9gTuk: 16gNasýtený tuk: 7gCholesterol: 20mgSodík: 450mgDraslík: 300mgVláknina: 3gCukor: 5gVitamín A: 8IUVitamín C: 15mgVápnik: 15mgŽelezo: 10mg