Ryžu dajte do sitka a 2 až 3-krát ju prepláchnite studenou vodou. Nechajte ju dôkladne odkvapkať.

Do hlbokej panvice dajte 1 PL oleja. Pridajte nadrobno nakrájané cibule a opekajte na strednom ohni približne 5 minút, aby zmäkli a chytili jemnú farbu.

Pridajte nakrájané špekáčky a opekajte ich s cibuľou ďalších 5 až 7 minút. Ak tento krok neuponáhľate a suroviny poriadne opečiete, celé rizoto bude oveľa chutnejšie.

Stíšte oheň. Pridajte mletú sladkú papriku, čierne korenie a podľa chuti pretlačený strúčik cesnaku. Premiešavajte iba 10 až 15 sekúnd, aby paprika nezhorkla.

Prisypte odkvapkanú ryžu. Opekajte ju za stáleho miešania spolu so špekáčkami približne 1 až 2 minúty.

Pridajte celé balenie mrazenej zeleniny a nechajte ju spolu s ostatnými surovinami 2 až 3 minúty prehriať. Nemusí sa úplne rozmraziť.

V horúcej vode dôkladne rozpustite zeleninový bujón. Vývar nalejte do panvice a poriadne premiešajte - toto je vaše posledné miešanie.

Zvýšte výkon a počkajte, kým začne tekutina normálne bublať. Následne stiahnite oheň na nízky výkon, panvicu prikryte pokrievkou a nastavte si 20 minút. Počas tejto doby panvicu vôbec neotvárajte a ryžu nemiešajte, para musí ostať vo vnútri.

Až po uplynutí času panvicu prvýkrát otvorte a ochutnajte ryžu. Ak je mäkká, vypnite sporák. Ak je ešte trošku tvrdá, prilejte 90 ml horúcej vody, panvicou iba jemne potraste, prikryte a varte ďalších 5 až 7 minút.

Keď je ryža hotová, vypnite sporák a nechajte panvicu 10 minút prikrytú. Tento krok je dôležitý - ryža ešte dôjde a zvyšná tekutina sa rovnomerne vstrebá.

Až po odstátí rizoto naposledy premiešajte a ochutnajte. Špekáčky aj bujón sú slané, takže je možné, že soľ nebudete vôbec potrebovať. Na tanieri môžete posypať syrom.