Ricottové veľkonočné muffiny
Hľadáte rýchly a efektný dezert na sviatočný stôl? Tieto ricottové veľkonočné muffiny pripomínajú tradičný kulič, no pripravíte ich bez zdĺhavého kysnutia. Vďaka bohatej vrstve smotanového krému a vláčnemu cestu s hrozienkami zaručene potešia každého šibača a výborne doplnia sviatočnú kávu.
Zloženie
Na cesto:
- 100 g zmäknutého masla
- 160 g cukru
- 2 ks vajec
- 200 g ricotty
- 30 g rastlinného oleja
- 150 g hrozienok
- 1 ks pomarančovú kôru z kusa
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na krém a zdobenie:
- 300 g smotany na šľahanie
- 100 g smotanového syra
- 100 g práškového cukru
- čokoládové vajíčka na ozdobu
Pokyny
- V mise vyšľahajte mixérom zmäknuté maslo s cukrom. Následne pridajte dve celé vajcia a šľahajte, kým nevznikne svetlá pena.
- Do zmesi pridajte ricottu, rastlinný olej a nastrúhanú pomarančovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte.
- Prisypte hrozienka, hladkú múku a prášok do pečiva. Všetko spolu vypracujte na hladké, hustejšie cesto.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených papierových košíčkov vo forme na muffiny.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút.
- Kým muffiny chladnú, vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie so smotanovým syrom a práškovým cukrom do tuhej peny.
- Úplne vychladnuté muffiny ozdobte krémom pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Na záver na každý muffin položte čokoládové vajíčka ako veľkonočnú dekoráciu.
Poznámky
- Suroviny ako maslo a vajcia majte vopred pripravené pri izbovej teplote, lepšie sa spoja do hladkej peny.
- Ak máte čas, hrozienka vopred namočte v horúcej vode alebo rume, aby boli v ceste ešte šťavnatejšie.
- Muffiny musia byť pred zdobením úplne vychladnuté, inak sa nadýchaný krém okamžite roztečie.
- Hotové muffiny skladujte vždy v chladničke, keďže krém obsahuje smotanu a syr.
Výživa
Kalórie: 350kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 13gCukor: 22g