Späť
–+ porcie
ricottová torta

Ricottová torta bez múky

Ak hľadáte luxusný dezert, ktorý si môžete dopriať aj pri nízkosacharidovom stravovaní, táto ricottová torta vás nadchne. Pripravíte si vlastné nadýchané piškóty z mandľovej múky a spojíte ich s jemným maslovo-ricottovým krémom do dokonalej obláčkovej podoby.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na mandľové piškóty

  • 150 ml vody
  • 80 g jemne mletej mandľovej múky
  • 20 g masla
  • 1 ks vajce (veľkosť L)
  • 1 PL sypkého sladidla
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na ricottový krém

  • 500 g ricotty
  • 70 g zmäknutého masla
  • 1 PL tekutého sladidla

Na ozdobu

  • 50 g horkej čokolády bez cukru

Pokyny
 

  • Do panvice nalejte vodu, pridajte maslo a zmes priveďte k varu, kým sa maslo úplne nerozpustí.
  • V miske medzitým zmiešajte suché suroviny: mandľovú múku, sypké sladidlo, prášok do pečiva a štipku soli.
  • Túto suchú zmes nasypte naraz do vriacej vody s maslom a na miernom ohni neustále miešajte, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien a nevytvorí kompaktnú guľu.
  • Cesto preložte do misy, nechajte mierne vychladnúť a následne do neho pomocou ponorného mixéra zapracujte vajce. Vznikne hladká a lepkavá hmota.
  • Cesto vložte do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte podlhovasté tvary pripomínajúce piškóty.
  • Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 20 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a dopekajte ďalších 10 minút. Upečené piškóty nechajte úplne vychladnúť.
  • Na prípravu krému dajte do misy ricottu, veľmi zmäknuté maslo a tekuté sladidlo. Všetko spolu vyšľahajte mixérom do hladkého krému.
  • Pripravte si tortovú formu s priemerom približne 16 centimetrov. Na dno naneste tenkú vrstvu krému, uložte piškóty a postup opakujte. Poslednú vrstvu musí tvoriť uhladený krém.
  • Tortu dajte dobre zachladiť do chladničky. Pred podávaním rozpustite čokoládu, pokvapkajte ňou okraje torty a vrch dozdobte podľa vlastnej fantázie.

Poznámky

  • Vajce do odpaľovaného cesta pridávajte až vtedy, keď cesto nie je horúce. Predídete tak jeho zrazeniu.
  • Maslo do krému musí byť izbovej teploty a naozaj mäkké, inak sa v ricotte vytvoria hrudky.
  • Dezert krájajte až po niekoľkých hodinách v chladničke, ideálne na druhý deň, keď piškóty natiahnu vlhkosť z krému.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 9gTuk: 24gNasýtený tuk: 12gCukor: 2g