Späť
–+ porcie
cviklový šalát s majonézou

Retro cviklový šalát s majonézou

Pamätáte si na tú klasickú cviklovú dobrotu, ktorú nám robievali naše maminky či babičky? Presne taký si dnes spolu pripravíme! Tento RECEPT na poctivý cviklový šalát s majonézou je presne tou retro klasikou, na ktorú mnohí z nás s láskou spomínajú. Je to tá najlepšia kombinácia sladkastej varenej cvikly, jemne orestovanej cibuľky, kyslých uhoriek a krémovej majonézy. Je to jednoduché, lacné a neskutočne chutné jedlo, ktoré sa hodí ako skvelá príloha k mäsu alebo len tak na dobrý chlebík.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina
Čas odležania 1 hodina
Celkový čas 2 hodiny 15 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 210 kcal

Vybavenie

  • Hniec
  • Strúhadlo
  • Panvica
  • Misa

Zloženie
  

Potrebné suroviny:

  • 500 g červenej repy (cvikly)
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2-3 stredne veľké kyslé uhorky
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 80-100 g majonézy (cca 3-4 PL)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

Príprava cvikly:

  • 1. Cviklu v šupke dôkladne umyjeme a vložíme do hrnca. Zalejeme vodou tak, aby bola úplne ponorená, a varíme domäkka. Podľa veľkosti to trvá 45 až 60 minút. To, či je mäkká, zistíme pichnutím nožom.
  • 2. Uvarenú cviklu scedíme, necháme úplne vychladnúť a následne ošúpeme. Tip: Ideálne je uvariť si cviklu deň vopred.

Dokončenie šalátu:

  • 3. Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľku na ňom orestujeme dozlatista. Odstavíme a necháme vychladnúť. Tento krok dodá šalátu jemnejšiu chuť.
  • 4. Vychladnutú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle do väčšej misky.
  • 5. Kyslé uhorky nakrájame na malé, jemné kocôčky a pridáme k cvikle.
  • 6. Do misky pridáme aj vychladnutú cibuľku z panvice (bez prebytočného oleja), prelisovaný cesnak a majonézu.
  • 7. Všetko dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  • 8. Šalát dôkladne, ale zľahka premiešame, aby sa všetky chute spojili.
  • 9. Dôležité: Hotový šalát je najlepší, keď ho pred podávaním necháme aspoň 1 hodinu odležať v chladničke.
  • 10. Podávame ako prílohu, alebo ako nátierku na čerstvom pečive.

Poznámky

1. Ešte lepšiu a sladšiu chuť cvikly dosiahnem, keď ju namiesto varenia upečiem. Každú guľu zabalím do alobalu a pečiem pri 200°C asi hodinu, kým nezmäkne.
2. Ak chcem šalát trochu odľahčiť, polovicu majonézy nahradím hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Je stále krémový, ale o niečo sviežejší.
3. Do tohto šalátu sa výborne hodí aj jedno na tvrdo uvarené vajíčko, ktoré nakrájam na kocky a primiešam k ostatným surovinám. Šalát je potom ešte sýtejší.
4. Niekedy je varená cvikla menej sladká. Vtedy do hotového šalátu pridám štipku kryštálového cukru alebo lyžičku horčice, ktorá krásne vyváži chute.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 2gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gSodík: 450mgVláknina: 3gCukor: 8g