Retro bodkovaný koláč
Tento obľúbený mravčí koláč býval hitom každej oslavy, no postupne sa z našich kuchýň vytratil. Vďaka jednému malému triku - použitiu poctivej smotany na šľahanie namiesto mlieka - zostáva cesto neuveriteľne jemné, vláčne a absolútne nevysušené. Pripravíte ho jednoducho a rýchlo v jednej miske.
Zloženie
- 200 g zmäknutého masla
- 180 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 ks vajec
- 150 ml smotany na šľahanie min. 30 % tuku
- 300 g hladkej alebo polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 120 g mliečnej čokoládovej ryže posýpka
- 150 g horkej čokoládovej polevy
- maslo a múku na vymazanie a vysypanie formy
Pokyny
- Rúru predhrejte na 175 °C (horný a dolný ohrev). Podlhovastú chlebíkovú formu dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Zmäknuté maslo vložte do misy, pridajte krupicový aj vanilkový cukor a krátko prešľahajte.
- K maslovej zmesi pridajte vajcia a šľahajte približne 2 až 3 minúty, kým nevznikne svetlá, nadýchaná a krémová hmota.
- Do vyšľahaného krému prilejte smotanu na šľahanie a krátko premiešajte.
- K zmesi preosejte múku zmiešanú s kypriacim práškom a miešajte mixérom len čo najkratšie, kým sa ingrediencie nespoja.
- Nakoniec do cesta zľahka primiešajte mliečnu čokoládovú ryžu.
- Cesto rovnomerne prelejte a uhlaďte do pripravenej formy. Pečte v predhriatej rúre pri 175 °C približne 45 až 50 minút. Pred vybratím urobte test špajdľou.
- Po upečení nechajte koláč vo forme chvíľu vychladnúť, aby spevnel, a potom ho vyklopte na mriežku.
- Rozpusťte tmavú čokoládovú polevu a rovnomerne ňou polejte povrch aj boky koláča. Pred krájaním nechajte koláč a polevu úplne vychladnúť.
Poznámky
- Tuk je kľúčom k vláčnosti: Do cesta patrí výhradne smotana na šľahanie, nie mlieko. Vďaka tomu zostane cesto šťavnaté.
- Krájanie bez neporiadku: Koláč nechajte s polevou úplne vychladnúť, inak sa čokoláda pri krájaní roztečie.
Výživa
Kalórie: 420kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 6gTuk: 26gNasýtený tuk: 15gCukor: 25g