Restovaný karfiol na panvici s cesnakom
Tento restovaný karfiol na panvici zmení váš názor na zeleninu. Zabudnite na blato, náš karfiol na panvici ostane chrumkavý a plný chuti vďaka cesnakovému základu. Hotový za 15 minút a bez zdĺhavého obaľovania v trojobale.
Zloženie
- 1 ks stredná hlava karfiolu (rozobratá na menšie ružičky)
- 5 strúčikov cesnaku (nešetri ním)
- 3.5 PL olivového oleja (alebo masla pre lepšiu chuť)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL soli (do vody na varenie) + štipka na dochutenie
- čierne mleté korenie (podľa chuti)
- 1 zväzok čerstvého kôpru (na finálne posypanie)
Pokyny
- 1. Rozdeľ karfiol na malé "jednohubky". Hoď ho do vriacej osolenej vody a var presne 2 minúty – musí ostať polotvrdý (al dente).
- 2. Sceď ho a nechaj chvíľu odpariť. Odstrániš tak prebytočnú vodu, aby na panvici neprskal a skutočne sa piekol.
- 3. Na panvici rozohrej 3 - 4 PL oleja na strednom plameni. Pridaj nadrobno nasekaný cesnak a opekaj asi minútu do zlatista, kým nezačneš cítiť vôňu.
- 4. Stiahni plameň na minimum a vmiešaj 1 ČL papriky. Rob to rýchlo, paprika v horúcom tuku ľahko zhorkne, preto ju hneď "zahas" pridaním karfiolu.
- 5. Zvýš plameň a restuj karfiol 5 minút. Často miešaj, aby sa ružičky obalili v ochutenom oleji a chytili zlatistú kôrku.
- 6. Odstav z plameňa, podľa chuti dosoľ a okoreň. Hneď zasyp nasekaným čerstvým kôprom – v teple sa krásne rozvonia, ale nestratí farbu.
Poznámky
- Ak je karfiol po uvarení príliš mokrý, osuš ho papierovou utierkou. Voda na panvici znižuje teplotu a karfiol by sa skôr dusil než piekol.
- Ak ti cesnak prihorí (zhnedne príliš rýchlo), radšej začni odznova. Horká chuť spáleného cesnaku sa nedá zamaskovať a pokazí celé jedlo.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 110kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 3gTuk: 8gNasýtený tuk: 1.2gCukor: 3g