Späť
–+ porcie
Restované šampiňóny

Restované Šampiňóny s Cesnakom a Sójovou Omáčkou

Hľadáte rýchly, jednoduchý a neskutočne chutný recept, ktorý premení obyčajné šampiňóny na delikatesu? Potom ste tu správne! Pripravte si s nami tieto famózne restované huby s cesnakom a lahodnou sladko-kyslou omáčkou so sójovkou a balzamikom. Je to jedlo, ktoré budete zaručene robiť stále dokola. Kombinácia zemitej chuti húb, aromatického cesnaku, tymianu a pikantnej omáčky je priam návyková. Tento recept je ideálny, keď máte málo času, no túžite po niečom naozaj dobrom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo (vegetariánske), Predjedlo, Príloha, Večera
Kuchyňa Ázijská (prvky), Medzinárodná
Porcie 2 porcie
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Veľká panvica alebo wok
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Miska

Zloženie
  

Na túto rýchlu delikatesu si pripravte:

  • 450 g čerstvých šampiňónov (napr. bielych alebo hnedých)
  • 3–4 strúčiky cesnaku
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 2 PL balzamikového octu (alebo ryžového, jablkového)
  • 2 PL svetlej sójovej omáčky
  • 1 ČL sušeného tymianu
  • 1 ČL kryštálového cukru (alebo trstinového)
  • štipka sušených chilli vločiek (voliteľné)
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie
  • podľa chuti čerstvá petržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)

Pokyny
 

Príprava surovín

  • 1. Šampiňóny dôkladne očistite – najlepšie vlhkou utierkou alebo ich rýchlo opláchnite a ihneď osušte. Väčšie kusy prekrojte na polovice alebo štvrtiny, menšie môžete nechať vcelku.
  • 2. Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno. Petržlenovú vňať taktiež nasekajte najemno.

Restovanie a dochutenie na panvici

  • 3. Na väčšej panvici alebo vo woku rozohrejte na stredne silnom plameni olej.
  • 4. Pridajte nasekaný cesnak a chilli vločky (ak ich používate). Za stáleho miešania restujte len veľmi krátko, približne 20-30 sekúnd, kým sa cesnak krásne rozvonia. Dôležité: Dávajte pozor, aby cesnak nezhorel, inak by zhorkol!
  • 5. Ihneď pridajte pripravené šampiňóny a zľahka ich orestujte. Zalejte ich 2 PL balzamikového octu a 2 PL sójovej omáčky. Dôkladne premiešajte.
  • 6. Zmes restujte za občasného miešania približne 1-2 minúty.
  • 7. Potom do panvice pridajte cukor, sušený tymian a ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.

Dokončenie a servírovanie

  • 8. Všetko spolu ešte raz dôkladne premiešajte a restujte ďalších 5–10 minút, kým huby nezmäknú, nepustia šťavu a omáčka sa mierne nezredukuje. Počas restovania zmes občas jemne premiešajte.
  • 9. Hotové restované šampiňóny odstavte z tepla. Na záver do nich vmiešajte väčšinu nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (trochu si nechajte na finálne ozdobenie).
  • 10. Servírujte ich teplé, posypané zvyškom čerstvej petržlenovej vňate.

Poznámky

1. Ak chcem dosiahnuť viac opečenú, karamelizovanú chuť šampiňónov, najprv ich na oleji opečiem samotné na vyššej teplote do zlatista. Až potom pridám cesnak, znížim teplotu a pokračujem pridaním ostatných tekutých ingrediencií.
2. Namiesto sušeného tymianu môžem použiť aj čerstvé bylinky, napríklad tymian, rozmarín alebo oregano. Pridávam ich však až ku koncu varenia spolu s petržlenovou vňaťou, aby si zachovali svoju arómu.
3. Do tohto receptu sa skvele hodí aj iná zelenina. Spolu so šampiňónmi môžem pridať napríklad na prúžky nakrájanú cibuľu, papriku alebo plátky cukety.
4. Tieto šampiňóny sú vynikajúce ako príloha k steaku či grilovanému kuraciemu mäsu. Taktiež ich môžem podávať ako hlavné jedlo s ryžou, alebo ich vmiešať do uvarených cestovín a vytvoriť tak rýchly obed.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 180kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 1.5gSodík: 450mgDraslík: 500mgVláknina: 3gCukor: 7gVitamín C: 5mgVápnik: 20mgŽelezo: 1mg