Rúru predhrejte na 165 °C. Pripravte si dve okrúhle formy s priemerom 20 cm, dno potrite zmäknutým maslom a vysteľte papierom na pečenie.

Vo veľkej mise metličkou dôkladne zmiešajte všetky suché suroviny: hladkú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ, kakaový prášok a kryštálový cukor.

V druhej mise zmiešajte mokré suroviny (okrem horúceho mlieka a masla): vajcia, olej, 120 g mlieka, biely ocot, vanilkový extrakt a červené farbivo. Prešľahajte do hladkej, žiarivo červenej zmesi.

Mokrú zmes nalejte k suchej a metličkou miešajte, kým sa nespoja do hustého cesta.

V malom hrnci zohrejte 240 g mlieka s na kocky nakrájaným maslom (56 g). Zahrievajte na strednom plameni, kým sa maslo nerozpustí a zmes nezačne jemne vrieť po okrajoch.

Horúcu zmes postupne vlejte do cesta a dobre premiešajte, aby vzniklo hladké, tekutejšie cesto. Stierkou prejdite dno a okraje misy.

Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem a pečte 35 až 40 minút. Hotový korpus je pružný a špajdľa z neho vyjde čistá.

Upečené korpusy nechajte úplne vychladnúť na chladiacej mriežke.

Ak sú korpusy vypuklé, zrežte ich do roviny. Odrezky rozmrvte na plech s papierom na pečenie a pečte pri 150 °C asi 15 minút, kým nebudú chrumkavé. Po vychladnutí ich rozdrvte na omrvinky.

Pripravte krém: Zmäknuté maslo, práškový cukor a soľ šľahajte v robote na stredne vysokých otáčkach asi 5 minút, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.

Pridajte studený krémový syr a šľahajte na vysokých otáčkach do hladka. Nešľahajte príliš dlho, aby krém nezredol.

Na servírovací tanier položte prvý korpus, potrite ho štedrou vrstvou krému. Priložte druhý korpus a celú tortu potrite tenkou vrstvou krému na zachytenie omrviniek. Dajte stuhnúť do chladničky na 30 minút.

Nakoniec naneste zvyšný krém, uhlaďte a ozdobte pripravenými červenými omrvinkami z odrezkov.