Späť
–+ porcie
domáce bagle

Recept na pravé domáce bagle

Domáce bagle som sa dlho bál piecť, myslel som si, že je to zložitá alchýmia. Tento recept ma však presvedčil o opaku. Pečiem ich na víkendové raňajky a vždy zmiznú ako prvé. Sú prekvapivo jednoduché a výsledok stojí za to – chrumkavá kôrka a mäkká, nadýchaná striedka.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 1 hodina 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina 40 minúty
Kurz Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Americká kuchyňa
Porcie 6 kusov
Kalórie 300 kcal

Vybavenie

  • Misa na kysnutie
  • Veľký hrniec
  • Plech na pečenie

Zloženie
  

Na cesto:

  • 250 ml teplej vody
  • 45 g kryštálového cukru
  • 6 g sušeného droždia
  • 375 g hladkej múky (preosiatej)
  • 5 g soli
  • 1 PL rastlinného oleja (na vymastenie misy)

Na dokončenie:

  • 2 PL medu
  • 1 ks vajce
  • 2 PL mlieka
  • sezamové semienka na posypanie

Pokyny
 

  • 1. V miske najprv zmiešajte teplú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte pár minút postáť.
  • 2. Potom pridajte preosiatu múku so soľou. Múku preosejte, aby bolo cesto krásne nadýchané.
  • 3. Suroviny spracujte na hladké cesto. Následne ho hneťte aspoň 7 minút, kým nie je pružné a hladké.
  • 4. Cesto vložte do misy zľahka vymastenej olejom. Prikryte ho utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
  • 5. Vykysnuté cesto zľahka premieste. Potom ho rozdeľte na 6 rovnakých dielov.
  • 6. Z každého dielu vytvarujte bochník. Prstom v strede urobte dieru a jemne ju prstami roztiahnite.
  • 7. Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu s medom. Tento krok dodá baglom typickú chuť a lesk.
  • 8. Pripravené bagle opatrne vkladajte do vriacej vody. Varte ich presne 25 sekúnd z každej strany.
  • 9. Dierovanou naberačkou ich vyberte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • 10. V malej miske rozšľahajte vajce s mliekom. Touto zmesou potrite povrch každého bagla.
  • 11. Nakoniec ich bohato posypte sezamovými semienkami.
  • 12. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 210 °C približne 20 minút, kým nebudú krásne zlatohnedé.
  • 13. Upečené bagle nechajte vychladnúť na mriežke. Takto si najlepšie zachovajú chrumkavú kôrku.

Poznámky

1. Chcete extra lesklú kôrku? Potrite bagle vajíčkom dvakrát – raz hneď po obarení a druhýkrát tesne pred vložením do rúry.
2. Plánujte dopredu. Cesto môžete nechať kysnúť pomaly cez noc v chladničke. Ráno len vytvarujete, obaríte a upečiete čerstvé bagle.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 300kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 9gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 8g