Ražniči bez špajle z jedného pekáča
Máte radi chuť klasického ražniči, ale nebaví vás zdĺhavé napichovanie mäsa a zeleniny na špajdle? Potom je tento recept pre vás ako stvorený! Objavte kúzlo "lenivého ražniči", kde sa všetky obľúbené ingrediencie stretnú v jednom pekáči. Predstavte si šťavnaté kúsky bravčovej krkovičky, údenú slaninku, voňavé špekáčiky a pestrú zeleninu, ako sa pomaly pečú v bohatej, korenistej marináde. Výsledkom je neskutočne chutné a sýte jedlo plné šťavy, ktoré si bez námahy pripravíte na jedenkrát. Je to absolútny HIT na víkendový obed alebo hostinu pre priateľov, ktorý prevoňia celý byt!
Vybavenie
- Hlboký pekáč alebo zapekacia misa
- Alobal
Zloženie
Na mäso a zeleninu:
- 600 g bravčovej krkovičky
- 3 ks špekáčikov
- 200 g anglickej slaniny vcelku
- 2 ks väčšej cibule
- 4 ks šampiňónov
- 1 ks červenej kápie
- 4 strúčiky cesnaku
- 10-12 ks cherry paradajok
Na marinádu a dochutenie:
- 500 ml vody alebo vývaru
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL worcestrovej omáčky
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL sladkej chilli omáčky
- 2 ks bobkového listu
- 3 guličky borievky (jalovca)
- 0.5 ČL drvenej rasce
- 0.5 ČL sušeného tymiánu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Príloha a servírovanie:
- Varená ryža
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Pokyny
Príprava surovín a marinády:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Pripravíme si hlbší pekáč alebo zapekaciu misu.
- 2. Najprv si nakrájame všetky suroviny: Bravčovú krkovičku na väčšie kocky (cca 3x3 cm), špekáčiky na kolieska, slaninu na hrubšie kocky, cibuľu na mesiačiky, cesnak na plátky a kapiu (zbavenú jadrovníka) na väčšie štvorce. Šampiňóny očistíme a prekrojíme na polovice alebo štvrtiny.
- 3. Priamo do pekáča nalejeme 500 ml vody. Pridáme bobkové listy, borievky, rascu, tymián, sójovú a worcestrovú omáčku, horčicu a sladkú chilli omáčku. Metličkou všetko dobre premiešame.
Pečenie v jednom pekáči:
- 4. Do pripravenej marinády v pekáči postupne pridáme všetky nakrájané suroviny: kocky krkovičky, špekáčiky, slaninu, cibuľu, cesnak, šampiňóny, kapiu a celé cherry paradajky.
- 5. Všetko spolu v pekáči dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok obalil v marináde. Nakoniec dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením (so soľou opatrne, sójová omáčka je slaná).
- 6. Pekáč pevne prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C po dobu 90 minút.
- 7. Po 90 minútach pekáč opatrne vyberieme z rúry a odstránime alobal. Zmes premiešame, aby sa suroviny zospodu dostali na vrch.
- 8. Pekáč vrátime do rúry už bez alobalu a pečieme ďalších 30 minút, aby sa šťava trochu zredukovala a mäso na povrchu chytilo peknú farbu.
- 9. Hotové ražniči podávame horúce, preliate výpekom, ideálne s uvarenou ryžou, a ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Nebojte sa experimentovať so zeleninou! Do pekáča môžete pridať aj na väčšie kusy nakrájanú cuketu, baklažán alebo zemiaky, ktoré sa upečú priamo v šťave.
2. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do marinády aj lyžičku údenej papriky alebo pár kvapiek ostrej chilli omáčky. Chuť bude ešte výraznejšia.
3. Toto jedlo je ideálne pripraviť aj vopred. Všetky suroviny môžete naložiť do marinády v pekáči večer, nechať cez noc v chladničke a na druhý deň len vložiť do rúry. Chute sa ešte lepšie prepoja.
4. Okrem ryže sa k tomuto jedlu fantasticky hodia aj pečené zemiaky, americké zemiaky alebo len kúsok čerstvého chleba na namáčanie do božskej šťavy.
Výživa
Kalórie: 650kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 35gTuk: 48gNasýtený tuk: 18gSodík: 950mgVláknina: 3gCukor: 8g