Púpavový sirup s citrónom
Využite jarnú sezónu a uvarte si poctivý domáci púpavový sirup. Tento tradičný prírodný recept z 500 kvetov si zachováva liečivú silu vďaka lúhovaniu cez noc. Hustý sirup s citrónom je výborný do čaju a v zime spoľahlivo pomôže pri nachladnutí.
Zloženie
- 500 ks kvetov púpavy (iba žlté hlavičky)
- 1 l vody
- 1000 g cukru (bieleho alebo trstinového)
- 2 ks citrónov (z toho iba šťava)
Pokyny
- Kvety zbierajte počas slnečného dňa, najlepšie pred poludním, kedy sú najviac otvorené.
- Rozložte ich na čistú plochu a nechajte chvíľu odpočívať, aby z nich vyliezol drobný hmyz.
- Z kvetov dôkladne odstráňte zelené stopky a kalichy, aby ste získali jemnú chuť bez horkosti, pričom hlavičky nikdy neumývajte, aby ste nestratili vzácny peľ.
- Očistené kvety dajte do hrnca, zalejte vodou a varte na miernom ohni približne 20 minút.
- Vývar odstavte a nechajte ho voľne lúhovať celú noc, približne 12 hodín.
- Na druhý deň tekutinu sceďte a kvety poriadne vyžmýkajte, pretože práve v nich zostalo najviac prospešných látok.
- Do precedeného púpavového základu pridajte čerstvú šťavu z dvoch citrónov a cukor.
- Zmes varte na miernom ohni približne 2 hodiny, kým sa tekutina nezredukuje a nedosiahne konzistenciu tekutého medu.
- Horúci sirup ihneď prelejte do čistých zaváracích pohárov a pevne uzavrite.
Poznámky
- Púpavu zbierajte výhradne na čistých lúkach ďaleko od ciest, prachu a chemicky ošetrovaných plôch.
- Ak v zmesi ponecháte priveľa zelených listov z kvetov, sirup získa výraznú a nepríjemnú horkú pachuť.
- Pri príprave nápoja proti kašľu pridávajte sirup vždy až do mierne vychladnutého čaju.
Výživa
Kalórie: 980kcalSacharidy: 250gCukor: 250g