Pudingový koláč s mandarínkami
Tento nadýchaný pudingový koláč s mandarínkami spája mäkké cesto s hrubou vrstvou vanilkového krému. Recept používame pravidelne, keďže tento overený postup udrží koláč dokonale vláčny a nevysušený aj po nakrájaní.
Zloženie
Na cesto
- 250 g zmäknutého masla
- 4 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 450 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 1 balíček kypriaceho prášku
Na puding
- 800 ml mlieka
- 150 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 50 g masla
- 1 ks vaječného žĺtka
Navrch
- 2 konzervy mandarínok
Pokyny
- Z pudingového prášku, cukru, vanilkovej arómy a mlieka uvarte hustý puding, kým nezačne bublať.
- Do horúceho pudingu ihneď primiešajte maslo a vaječný žĺtok. Vďaka tomuto kroku zostane pudingová vrstva po upečení pevná a pri krájaní sa nebude roztekať.
- Puding nechajte mierne vychladnúť a občas ho premiešajte, aby sa nevytvorila kožka.
- Vajcia vyšľahajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- Postupne do vaječnej zmesi zašľahajte zmäknuté maslo.
- Nakoniec zľahka primiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a prilejte mlieko.
- Hotové cesto rovnomerne rozotrite na plech s rozmermi 40 x 25 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Na surové cesto navrstvite teplý puding a rovnomerne poukladajte odkvapkané mandarínky z konzervy.
- Koláč pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 minút.
- Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby krém dobre stuhol a držal svoj tvar.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 6gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 22g