Späť
–+ porcie
Prevrátená jablková roláda z plechu: Cesto vylejem na strúhané jablká a zrolujem za horúca

Prevrátená jablková roláda s tvarohom

Tento netradičný spôsob pečenia vás dostane svojou jednoduchosťou. Šťavnatá prevrátená jablková roláda s tvarohom sa totiž pečie na jednom plechu spoločne s ovocnou vrstvou, takže odpadá zložité plnenie po upečení. Cesto stačí natrieť priamo na nastrúhané ovocie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 234 kcal

Zloženie
  

Na jablkovú vrstvu

  • 1 kg jabĺk ošúpaných a nahrubo nastrúhaných
  • 2 PL kryštálového cukru podľa chuti
  • 3 PL citrónovej šťavy podľa chuti
  • 1 ČL mletej škorice podľa chuti

Na cesto

  • 5 veľkých vajec studených z chladničky
  • 200 g kryštálového cukru
  • soľ štipka
  • 1 citrón nastrúhaná kôra
  • 180 g hladkej múky
  • 0,5 ČL sódy bikarbóny zahasenej citrónovou šťavou, alebo 1 ČL prášku do pečiva

Na náplň a ozdobu

  • 100 g tvarohového syra alebo jemného sladkého tvarohu
  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • Jablká ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Pridajte kryštálový cukor, citrónovú šťavu a škoricu. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Plech od rúry s rozmermi 35 x 40 cm vystelte kvalitným papierom na pečenie. Jablkovú zmes naň rovnomerne rozvrstvite a zľahka utlačte rukami.
  • Rúru zapnite, aby sa predhriala na 180 °C.
  • Na cesto si do misy rozbite studené vajcia z chladničky. Pridajte cukor, štipku soli a nastrúhanú kôru z dobre umytého citróna.
  • Zmes šľahajte mixérom zhruba 5 až 6 minút, kým nevznikne bledá, nadýchaná a hustá pena.
  • Do vaječnej peny preosejte hladkú múku. Pridajte sódu bikarbónu, ktorú ste zahasili pár kvapkami citrónovej šťavy. Zľahka a opatrne premiešajte stierkou pohybmi zdola nahor.
  • Cesto vylejte na vrstvu jabĺk na plechu a rovnomerne ho rozotrite.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C s funkciou horný a dolný ohrev s ventilátorom približne 30 až 35 minút. Plech umiestnite na najspodnejšiu úroveň.
  • Upečený koláč ihneď po vytiahnutí z rúry preklopte na nový papier na pečenie a pôvodný papier z jabĺk opatrne stiahnite.
  • Na jeden okraj naneste hrubší pás tvarohového syra a za horúca ihneď zrolujte pomocou papiera do rolády.
  • Roládu nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Výživa

Kalórie: 234kcalSacharidy: 43gBielkoviny: 5gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 28g