Prešívaná deka s tvarohom
Hľadáte dezert, ktorý vyzerá zložito, ale príprava je hračka? Prešívaná deka je vizuálny skvost. Táto šťavnatá Prešívaná deka spája nadýchané kakao a svieži tvaroh do dokonalého sústa.
Zloženie
Tvarohová náplň:
- 500 g tvarohu (ideálne jemný hrudkovitý)
- 1 ks vajce
- 200 g cukru (kryštálový)
- 1 ČL vanilkového cukru
- 50 g krupice (detská dehydrovaná alebo klasická pšeničná)
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna (bio)
Cesto:
- 4 ks vajcia
- 1 štipka soli
- 150 g cukru
- 1 dl mlieka
- 1 dl oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 180 g hladkej múky
- 2 PL kakaa (holandského typu, vrchovaté)
- 1 ČL prášku do pečiva
Pokyny
Príprava tvarohovej náplne:
- 1. Do misky vložte tvaroh, pridajte vajce, cukor, vanilkový cukor, krupicu a nastrúhanú citrónovú kôru.
- 2. Všetko dobre premiešajte vidličkou, aby sa ingrediencie spojili a krupica mohla absorbovať prebytočnú vlhkosť.
Príprava cesta:
- 3. Predhrejte rúru na 180 °C. Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky.
- 4. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. (To je kľúč k nadýchanosti).
- 5. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Potom pridajte mlieko a olej, premiešajte.
- 6. Preosejte múku spolu s práškom do pečiva a kakaom a pridajte k žĺtkovej zmesi. Jemne premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- 7. Nakoniec opatrne vmiešajte vyšľahané bielky (ručne, nie mixérom, aby cesto nespadlo).
Zostavenie koláča:
- 8. Cesto vylejte do vymasteného a múkou vysypaného pekáča s rozmermi 32×26 cm a rovnomerne rozotrite.
- 9. Pomocou lyžičky (alebo cukrárskeho vrecka) pridávajte kôpky tvarohovej náplne na povrch cesta, čím vytvoríte efekt prešívanej deky.
Pečenie:
- 10. Vložte koláč do predhriatej rúry a pečte približne 35-40 minút pri teplote 180 °C, kým špajľa vložená do stredu nevyjde čistá.
- 11. Nechajte koláč mierne vychladnúť pred krájaním. Nakrájajte na porcie a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Aby sa vám cesto nezrazilo, vyberte vajíčka a mlieko z chladničky aspoň 30 minút pred pečením, aby mali izbovú teplotu.
2. Ak nemáte krupicu, môžete do tvarohu pridať pol balíčka vanilkového pudingu. Plnka bude ešte jemnejšia a krásne vonia.
Variácia: Na tvarohové kôpky môžete pred pečením položiť višňu alebo malinu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 11gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gCukor: 28g