Pražená ryža s párkami
Neviete, čo uvariť zo včerajšej ryže? Táto rýchla pražená ryža s párkami a vajíčkom je ideálnym riešením na sýty obed alebo večeru z jednej panvice. Vďaka jednoduchej príprave do desiatich minút získate plnohodnotné ázijsky ladené jedlo plné vynikajúcich chutí.
Zloženie
- 300 g uvarenej ryže (ideálne z predchádzajúceho dňa)
- 100 g párkov alebo jemnej klobásy
- 3 ks vajec
- 100 g mrkvy
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 3 PL oleja na smaženie
- 1/8 ČL soli
- 1/8 ČL bieleho mletého korenia
- 1/2 ČL svetlej sójovej omáčky
Pokyny
- Na panvici zohrejte tretinu oleja na stredne silnom ohni a urobte praženicu z troch vajec. Vajíčka počas smaženia vareškou rozkúskujte na menšie časti a po usmažení ich vyberte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej a vložte na kolieska nakrájané párky. Opekajte ich z oboch strán dozlatista.
- Pridajte na malé kocky nakrájanú mrkvu a krátko ju orestujte spolu s párkami.
- Pridajte uvarenú ryžu a dôkladne ju premiešajte s ostatnými surovinami. Vareškou ju pritláčajte, aby sa rozbili hrudky a každé zrnko zostalo oddelené.
- Do ryže vráťte pripravené vajíčka a pokračujte v miešaní a smažení, kým nie je ryža krásne sypká.
- Celé jedlo dochuťte soľou, bielym korením a svetlou sójovou omáčkou a rovnomerne premiešajte.
- Na záver prisypte nasekanú jarnú cibuľku, krátko premiešajte na uvoľnenie arómy a ihneď podávajte.
Poznámky
- Tajomstvo sypkej štruktúry spočíva v použití studenej ryže, ktorá strávila noc v chladničke, pretože sa pri smažení nezlepí.
- Biele korenie dodá jedlu autentickú ázijskú stopu, klasické čierne korenie má iný chuťový profil a výsledok celkom nenahradí.
- Zvyšnú praženú ryžu môžete skladovať v chladničke v uzatvorenej miske, no pred ďalším ohrievaním ju jemne pokropte vodou, aby nevyschla.
Výživa
Kalórie: 410kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 15gTuk: 20gNasýtený tuk: 5gCukor: 3g