Späť
–+ porcie
Dánske maslové sušienky

Pravé Dánske Maslové Sušienky

Zatvorte oči a predstavte si tú chuť. Tieto pravé dánske maslové sušienky sú presne také, aké si pamätáte – maslové, krehké a neodolateľne voňavé. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako si ich upiecť doma lepšie ako z obchodu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Dánska
Porcie 27 kusov
Kalórie 120 kcal

Vybavenie

  • Elektrický šľahač
  • Cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou
  • Plech na pečenie

Zloženie
  

  • 290 g hladkej múky
  • 200 g zmäknutého masla (aspoň 82%)
  • 100 g práškového cukru
  • 2 ks vaječných bielkov
  • 1 balíček vanilkového cukru (8-10 g)
  • 1 štipka soli

Pokyny
 

Príprava maslového cesta:

  • 1. V mise zmiešajte naozaj zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
  • 2. Elektrickým šľahačom šľahajte na strednej rýchlosti 3–4 minúty. Výsledkom by mala byť svetlá a nadýchaná maslová pena.
  • 3. Do maslovej peny postupne po jednom zašľahajte 2 vaječné bielky. Šľahajte len tak dlho, kým sa nespoja s masou.
  • 4. Nakoniec znížte otáčky na minimum a po častiach (ideálne na dvakrát) pridajte preosiatu hladkú múku. Miešajte už len krátko, kým sa cesto nespojí do hladkej hmoty.

Tvarovanie a pečenie:

  • 1. Rúru si predhrejte na 180 °C a dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Hotovým cestom naplňte cukrárske vrecko s ozdobnou hviezdicovou špičkou (napr. 1M alebo 2D).
  • 3. Na pripravený plech striekajte malé tvary – kolieska, tyčinky alebo esíčka. Nechajte medzi nimi dostatočné medzery, pretože sa pri pečení mierne roztečú.
  • 4. Pečte v predhriatej rúre približne 13–15 minút. Sušienky sú hotové, keď sú okraje jemne zlatisté. Stred by mal zostať bledý.
  • 5. Upečené sušienky nechajte pár minút chladnúť na plechu, potom ich opatrne presuňte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Poznámky

1. Pre krajšie a ostrejšie tvary cesto pred striekaním krátko zachlaďte (10-15 minút).
2. Do polovice cesta pridajte lyžičku kakaa pre efektné dvojfarebné sušienky.
3. Skladujte ich v dobre uzatvorenej plechovej dóze, zostanú krehké aj niekoľko týždňov.
Variácie:
Citrónová sviežosť: Pridajte do cesta najemno nastrúhanú kôru z 1 bio citróna.
Mandľová chuť: Nahraďte 30 g múky rovnakým množstvom najemno mletých mandlí.
S čokoládou: Vychladnuté sušienky do polovice namáčajte v rozpustenej tmavej čokoláde.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 120kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 2gTuk: 7gNasýtený tuk: 4gCholesterol: 20mgSodík: 25mgDraslík: 20mgCukor: 4gVitamín A: 5IUŽelezo: 2mg