Pravá grécka fazuľová polievka (Fasolada)
Ak existuje polievka, ktorá je synonymom pre sýte a zdravé jedlo, tak je to grécka Fasolada. Je to hustá, krémová a neuveriteľne chutná fazuľová polievka plná zeleniny a byliniek, ktorá vás zasýti ako hlavné jedlo. Len poctivá chuť Stredomoria v jednom hrnci.
Zloženie
- 400 g 400 g suchej bielej fazule
- 1 ks 1 cibuľa
- 1 ks 1 mrkva
- 3 ks 3 stonky stopkového zeleru
- 3 strúčiky 3 strúčiky cesnaku
- 350 ml 350 ml paradajkového pretlaku
- 1 ks 1 bobkový list
- 1 ČL 1 lžička oregana
- soľ, čierny korenie, čili
- 3 PL 3 lžíce rastlinného oleja
- petrželka na posypanie
Pokyny
- 1. Príprava fazule. Fazuľu namočte cez noc do vody. Na druhý deň vodu zlejte, zalejte čerstvou a varte ju 45-60 minút do polomäkka.
- 2. Príprava základu. Kým sa fazuľa varí, na oleji orestujte nasekanú cibuľu. Pridajte nastrúhanú mrkvu, zeler, cesnak a restujte 5 minút.
- 3. Pridajte paradajkový pretlak, korenie a krátko orestujte.
- 4. Dokončenie. Celý zeleninový základ pridajte do hrnca k fazuli. Pridajte soľ, oregano, bobkový list, čili a premiešajte.
- 5. Prikryte a všetko spolu varte ďalších 20–30 minút, kým fazuľa úplne nezmäkne. Na záver dochuťte a posypte petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Dôležitosť dlhého varenia. Pri suchej fazuli nikdy nepodceňujte dĺžku varenia. Varte ju naozaj pomaly a dlho, kým nebude maslovo mäkká.
2. S feta syrom. Autentická grécka Fasolada sa často podáva pokvapkaná olivovým olejom a posypaná rozdrobeným syrom Feta.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 15gTuk: 8gNasýtený tuk: 1gCukor: 10g