Poriadne chlapské plnené zemiaky
Hľadáte recept, ktorý spoľahlivo zasýti aj toho najhladnejšieho chlapa v rodine? Tieto plnené zemiaky sú absolútna bomba. Spájajú šťavnaté mäso, zemité šampiňóny a výraznú slanosť Fety v jednom dokonalom súste. Pripravte sa na to, že jeden kúsok nebude nikomu stačiť.
Zloženie
- 5 ks veľkých zemiakov (varný typ B alebo C na pečenie)
- 300 g mäsa (kuracie prsia alebo bravčové karé)
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 100 g mäkkého syra (Feta alebo balkánsky syr)
- 100 g tvrdého syra (Eidam, Čedar)
- Olivový olej (na potretie)
- 1-2 PL rastlinného oleja (na opekanie)
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1/2 cibule (Voliteľné)
- 1 strúčik cesnaku (Voliteľné)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky dôkladne umyte kefkou, nešúpte ich a vidličkou viackrát popichajte.
- 2. Povrch zemiakov potrite olivovým olejom, osoľte a pečte na mriežke alebo plechu cca 50 až 60 minút domäkka. (Test: nôž musí prejsť ako maslom).
- 3. Kým sa zemiaky pečú, na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte na malé kocky nakrájané mäso dozlatista.
- 4. Pridajte nakrájané šampiňóny (prípadne cibuľu a cesnak) a restujte cca 5-7 minút, kým huby nezmäknú. Odstavte.
- 5. V miske zmiešajte nakrájanú Fetu, nastrúhaný tvrdý syr, nasekanú vňať a mierne vychladnutú mäsovo-hubovú zmes.
- 6. Upečené zemiaky nechajte 15 minút vychladnúť, potom z nich zrežte "vršok" a vnútro opatrne vydlabte lyžičkou (nechajte 1 cm okraj).
- 7. Vydlabanú zemiakovú dužinu pridajte do misky k plnke, premiešajte a podľa chuti dosoľte a okoreňte.
- 8. Zmesou bohato naplňte zemiakové lodičky (pokojne aj do kopca) a dajte zapekať späť do rúry na 200 °C ešte na 10 až 15 minút, kým sa syr neroztopí.
Poznámky
1. Pri dochucovaní plnky soľou buďte opatrní – Feta aj balkánsky syr sú prirodzene veľmi slané, často stačí len štipka korenia.
2. Aby boli zemiaky extra šťavnaté, môžete ich v prvom kroku piecť zabalené v alobale. Pre chrumkavejšiu šupku pečte "na naháča".
Variácie: Slaninová verzia (pridajte 100g oravskej slaniny), Vegetariánska (vynechajte mäso, pridajte viac húb alebo kukuricu).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 25gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gCukor: 2g