Popraskané kakaové sušienky
Tieto jemné kakaové sušienky plnené ríbezľovým lekvárom si vás získajú svojou krehkosťou a krásnym popraskaným vzhľadom. Vďaka obaleniu v kryštálovom cukre získajú chrumkavú krustu, ktorá skvele dopĺňa vláčne cesto. Ideálne ako rýchle čajové pečivo, ktoré zvládnete pripraviť bez dlhého odležania.
Zloženie
Na cesto
- 250 g masla zmäknutého
- 1 ks vajca
- 120 g práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva cca 12 g
- 3 ČL kakaa na pečenie
- 450 g hladkej múky
Na dokončenie
- 70 g kryštálového cukru na obalenie
- 100 g ríbezľového alebo malinového lekváru na plnenie
Pokyny
- Do misy vložte celé vajce, zmäknuté maslo, práškový cukor a kypriaci prášok do pečiva.
- Zmes najskôr ručne jemne premiešajte metličkou alebo varechou, aby sa maslo spojilo s cukrom a vajcom do krémovej konzistencie. Nevzniknú tak hrudky nerozmiešaného tuku.
- K maslovej zmesi pridajte kakao a hladkú múku.
- Cesto spracujte v kuchynskom robotovi pomocou hnetacieho háku. Na záver ho ešte krátko premieste rukami, aby vzniklo mäkké, nelepivé a kompaktné cesto. Nepridávajte zbytočne viac múky, aby ostalo vláčne.
- Z cesta odoberajte menšie kúsky a v dlaniach tvarujte úhľadné guličky vo veľkosti vlašského orecha.
- Každú guličku dôkladne obaľte v miske s kryštálovým cukrom.
- Obalené guličky ukladajte v primeraných rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pomocou konca varechy urobte do stredu každej guličky hlbšiu jamku. Týmto krokom cesto na bokoch charakteristicky popraská.
- Lekvár alebo marmeládu dajte do cukrárskeho vrecka a naplňte pripravené jamky.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 12 minút. Po upečení nechajte sušienky vychladnúť na plechu.
Poznámky
- Na plnenie je ideálna jemná prepasírovaná marmeláda bez zrniečok. Kyselkavá chuť ríbezlí alebo malín výborne vyvažuje sladké kakaové cesto.
- Obalenie v cukre pred pečením nevytvára len chrumkavú krustu, ale zabezpečí aj atraktívny rustikálny vzhľad po vytvorení jamky.
- Upečené sušienky skladujte v uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote, aby si zachovali svoju krehkosť a nevyschli.
Výživa
Kalórie: 95kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 1gTuk: 6gNasýtený tuk: 4gCukor: 5g