Do väčšej misy vložte zmäknuté maslo, prisypte kryštálový cukor, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a lístky čerstvej mäty.

Všetko dôkladne rozmixujte ponorným mixérom, kým sa mäta naseká a zmes sa prepojí. Tento krok je pre výslednú chuť kľúčový, pretože pri mixovaní sa z mäty do tuku uvoľnia esenciálne oleje a sušienky budú voňať oveľa intenzívnejšie, než pri bežnom ručnom krájaní lístkov.

Prilejte citrónovú šťavu a opäť krátko prešľahajte.

Pridajte dve celé vajcia a mixujte ďalej, až kým vám nevznikne hladká a tekutejšia hmota.

Do tekutého základu nasypte hladkú múku a prášok do pečiva.

Všetko už len varechou alebo lyžicou dôkladne premiešajte, kým nevypracujete jednotné, mierne lepivé cesto.

Z cesta ihneď odoberajte menšie kúsky a v dlaniach formujte rovnako veľké guličky, ktoré bohato obaľte v pripravenom práškovom cukre. Cesto sa výborne tvaruje hneď po vymiešaní, takže vôbec nepotrebuje chladnúť v chladničke.

Obalené guličky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.

Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 18 minút s horným a dolným ohrevom. Počas pečenia guličky krásne narastú a na povrchu vytvoria charakteristické cukrové praskliny.