Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo a rozpustite ho v mikrovlnnej rúre na 30 až 40 sekúnd. Nemusí byť úplne tekuté, stačí, aby bolo veľmi mäkké.

Pridajte kryštálový cukor, vanilkový extrakt, vajcia izbovej teploty, čerstvú pomarančovú šťavu a najemno nastrúhanú kôru z jedného pomaranča. Dbajte na to, aby ste strúhali len oranžovú časť, pretože biela je horká.

Všetky mokré suroviny dobre premiešajte metličkou, kým sa nespoja do homogénnej zmesi.

Priamo do misy preosejte hladkú múku, prášok do pečiva a štipku soli.

Metličkou zľahka premiešajte, len kým sa múka nezapracuje a nevznikne hladké cesto. Cesto zbytočne neprešľahajte.

Formu na muffiny vysteľte deviatimi papierovými košíčkami a naplňte ich cestom približne do necelej polovice výšky. Cesto počas pečenia narastie.

Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 12 až 15 minút. Správne upečenie otestujte špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.

Upečené muffiny preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte si polevu. Do rajnice nalejte čerstvú pomarančovú šťavu, pridajte cukor a kukuričný škrob. Množstvo cukru môžete prispôsobiť podľa toho, ako kyslé máte pomaranče.

Ešte za studena všetko dobre rozmiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky. Rajnicu postavte na stredný oheň a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne a nezačne bublať.

Znížte teplotu a za stáleho miešania povarte ešte 1 minútu. Pre intenzívnejšiu farbu môžete nakoniec primiešať pár kvapiek oranžového potravinárskeho farbiva.

Ešte teplú polevu ihneď nanášajte lyžicou na vychladnuté muffiny, pretože chladnutím rýchlo tuhne. Kým je poleva ešte lepkavá, ozdobte muffiny obľúbenými cukrovými posýpkami.