V miske začnite šľahať bielky so štipkou soli. Keď sa vytvorí pena, postupne po častiach zašľahávajte kryštálový cukor a šľahajte približne 3 až 4 minúty do tuhého, lesklého snehu.

Postupne po jednom zašľahajte do snehu všetky žĺtky.

V samostatnej miske zmiešajte suché suroviny: múku, kakao a prášok do pečiva. Túto zmes preosejte do vaječnej hmoty a opatrne stierkou vmiešajte.

Cesto vylejte na plech s rozmermi 25 x 35 cm, ktorého dno ste vystlali papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 40 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.

Z mlieka si odlejte asi 150 ml do odmerky. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a priveďte do varu.

Do studeného mlieka v odmerke pridajte žĺtky, zemiakový škrob a hladkú múku. Dôkladne rozmiešajte metličkou dohladka. Zmes vlejte do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvarte hustý puding.

Hotový puding odstavte, povrch prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala krému, a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Želatínu rozpustite vo vriacej vode (800 ml) a nechajte ju chladnúť, kým nezačne mierne hustnúť a gélovatieť. Medzitým umyte a nakrájajte jahody.

Vychladnutý korpus vyberte z plechu, odstráňte papier a pozdĺžne ho prekrojte na dva rovnaké pláty. Spodný plát vráťte do plechu a rovnomerne ho polejte polovicou pripraveného ovocného čaju.

Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny a postupne po lyžiciach doň zašľahajte úplne vychladnutý puding. Polovicu krému natrite na navlhčený spodný korpus.

Na krém uložte vrstvu sušienok, na ňu rovnomerne rozotrite karamelovú hmotu a uložte druhú vrstvu sušienok. Potrite ju zvyšným pudingovým krémom.

Priložte vrchný plát korpusu, jemne ho pritlačte a polejte zvyškom čaju. Na vrch rozložte nakrájané jahody a zalejte ich tuhnúcou želatínou. Koláč dajte do chladničky stuhnúť, ideálne na celú noc.