Späť
–+ porcie
Sýta polievka s mäsovými guľkami a slovenskou ryžou: Odkedy ju varím, druhé jedlo u nás doma netreba

Polievka s mäsovými guľkami a slovenskou ryžou

Hľadáte recept na poctivú a hustú polievku, ktorá bez problémov zastúpi aj hlavný chod? Táto sýta polievka s mäsovými guľkami a slovenskou ryžou je vďaka bohatej chuti a sušenej mäte presne tým, čo zahreje a zasýti celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Európska kuchyňa, Turecká kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na mäsové guľky:

  • 250 g mletého mäsa
  • 2 PL jemného bulguru
  • 1 ČL mletej červenej papriky alebo čili vločiek
  • 1 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL soli
  • 1 štipka mletej rímskej rasce voliteľné
  • 3 PL hladkej múky na obaľovanie

Na polievkový základ:

  • 4 PL rastlinného oleja
  • 1 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku voliteľné
  • 1 PL rajčinového pretlaku
  • 1 ČL paprikovej pasty
  • 80 g slovenskej ryže
  • 1200 ml horúcej vody alebo vývaru
  • 1 PL sušenej mäty
  • 1 ČL mletej červenej papriky alebo čili vločiek
  • 1 ČL soli

Pokyny
 

  • Do misky vložte mleté mäso, jemný bulgur, červenú papriku, čierne korenie, soľ a podľa chuti trochu rímskej rasce.
  • Zmes dôkladne mieste rukami aspoň 8 až 10 minút, kým nevznikne hladká, pevná a nelepivá hmota. Dôkladné miesenie zabezpečí, že sa guľky pri varení nerozpadnú.
  • Z vypracovanej hmoty oddeľujte malé kúsky a v dlaniach formujte hladké guľky približne vo veľkosti lieskového orecha.
  • Guľky preložte na tanier posypaný hladkou múkou a jemne ním potraste, aby sa rovnomerne obalili a nezlepili.
  • V hlbokom hrnci zohrejte olej a opečte na ňom nastrúhanú cibuľu a pretlačený cesnak dosklovita.
  • Pridajte mäsové guľky a za jemného miešania ich opekajte 2 až 3 minúty.
  • Vmiešajte rajčinový pretlak, paprikovú pastu a opekajte, kým sa neuvoľní vôňa pretlaku.
  • Prisypte slovenskú ryžu, krátko premiešajte a zalejte horúcou vodou alebo vývarom.
  • Polievku dochuťte sušenou mätou, červenou paprikou a soľou. Dôkladne premiešajte.
  • Hrniec napoly zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni 10 až 15 minút, kým slovenská ryža nezmäkne. Hotovú polievku ihneď podávajte.

Poznámky

  • Dôkladné miesenie je pri tomto recepte kľúčové. Bulgur a mäso sa musia dobre spojiť, vďaka čomu nepotrebujete do zmesi pridávať vajíčko a guľky sa pri varení nerozpadnú.
  • Mäsové guľky si môžete obalené v múke pripraviť do zásoby. Jednoducho ich zamrazte rozložené na tanieri a následne presypte do vrecka alebo nádoby. Do polievky ich potom hádžte priamo z mrazničky bez rozmrazovania.
  • Namiesto čistej vody určite vyskúšajte použiť hovädzí alebo slepačí vývar, polievka získa oveľa plnšiu a výraznejšiu chuť.
  • Slovenská ryža má tendenciu nasávať tekutinu aj po uvarení. Ak sa vám polievka po odstátí zdá príliš hustá, stačí do nej pred ohrievaním naliať trochu horúcej vody.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 14gTuk: 22gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g