Späť
–+ porcie
šošovicová polievka

Poctivá šošovicová polievka so slaninou

Táto poctivá šošovicová polievka zahreje a zasýti celú rodinu. Naša hustá šošovicová polievka nepotrebuje múku, pretože ju zahustíme rozmixovanou zeleninou a chuť jej dodáva opečená slanina.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 6 porcie
Kalórie 360 kcal

Zloženie
  

  • 350 g Šošovica (prebratá)
  • Voda (na namočenie šošovice cez noc)
  • 100 g Slanina (nakrájaná na kocky)
  • 150 g Cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 120 g Mrkva (nakrájaná na kocky)
  • 40 g Zeler (nakrájaný na kocky)
  • 3 PL Rastlinný olej
  • 5 ks Cesnak (strúčikov, nasekaných)
  • 1 ČL Sladká paprika
  • 1.5 l Kurací alebo zeleninový vývar
  • 5 PL Pasírované paradajky
  • 1 PL Suché oregano
  • Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
  • 500 ml Voda na podliatie (podľa potreby)
  • Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)

Pokyny
 

  • 1. Šošovicu prepláchnite a namočte cez noc do studenej vody. Pred varením ju sceďte a znovu prepláchnite čistou vodou.
  • 2. Na stredne veľkej panvici alebo v hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte 3 až 4 minúty, kým nebude chrumkavá.
  • 3. Opečenú slaninu vyberte dierovanou lyžicou a odložte bokom – zostane tak krásne chrumkavá na servírovanie.
  • 4. Do výpeku v hrnci vsypte cibuľu a restujte 3 až 4 minúty, kým nezmäkne.
  • 5. Pridajte nakrájanú mrkvu a zeler, smažte ďalšie 3 až 4 minúty.
  • 6. Vmiešajte cesnak a restujte 2 minúty, potom pridajte sladkú papriku a len krátko premiešajte, aby zhorkla.
  • 7. Do hrnca prilejte vývar a pasírované paradajky. Pridajte oregano a čierne korenie, všetko dôkladne premiešajte.
  • 8. Vsypte scedenú šošovicu a priveďte k varu. Znížte teplotu a varte na strednom plameni asi 20 minút do zmäknutia.
  • 9. Podľa potreby a požadovanej hustoty prilejte časť z 500 ml vody.
  • 10. Po 20 minútach vráťte do polievky polovicu opečenej slaniny a varte ešte 10 až 15 minút, aby sa chute prepojili.
  • 11. Odoberte asi 2 naberačky polievky, rozmixujte ich ponorným mixérom dohladka a vráťte späť – polievka sa tak prirodzene zahustí bez múky.
  • 12. Na záver ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a zvyšnou chrumkavou slaninou.

Poznámky

  • Tip 1: Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu vriacej vody alebo vývaru, ak je riedka, odoberte viac zeleniny na rozmixovanie.
  • Tip 2: Zabudli ste šošovicu namočiť? Varte ju o 20 minút dlhšie, alebo použite červenú šošovicu, ktorá je hotová za 15 minút.
Variácie: Vegetariánska verzia (údené tofu), Kyslá verzia (ocot/smotana), Pikantná verzia (chilli).

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 360kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 16gTuk: 18gNasýtený tuk: 5gCukor: 4g