Späť
–+ porcie
Kelová polievka s ryžou

Poctivá kelová polievka s ryžou a kôprom

Sú jedlá, ktoré nás okamžite vrátia do detstva. Pre mňa je to presne táto polievka. Vždy, keď ju varím, spomeniem si na babičkinu kuchyňu – poctivá, hustá polievka plná zeleniny, ryže a zjemnená smotanou. Vôňa kôpru a kelu je jednoducho dokonalá.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 250 kcal

Vybavenie

  • Veľký hrniec

Zloženie
  

  • 1 ks mladého kelu (cca 500g)
  • 1 ks bielej cibule
  • 1 ks červenej cibule
  • 2 ks mrkvy
  • 1 ks petržlenu
  • 0.5 ks póru (svetlá časť)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 g ryže (guľatozrnnej)
  • 2 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 100 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
  • 0.5 zväzku čerstvého kôpru
  • 4 guľôčky nového korenia
  • 10 guľôčok celého čierneho korenia
  • 2 ks bobkového listu
  • 2 PL oleja
  • soľ a mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte všetku zeleninu. Obe cibule, pór a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu a petržlen očistite a nastrúhajte nahrubo. Kel umyte a nakrájajte na tenké rezance.
  • 2. Vo veľkom hrnci na oleji orestujte obe cibule dosklovita (asi 2-3 minúty).
  • 3. Pridajte nastrúhanú mrkvu a petržlen a restujte ďalšie 2-3 minúty, aby zelenina pustila farbu a chuť.
  • 4. K zeleninovému základu pridajte nasekaný pór a cesnak. Restujte už len minútu, aby cesnak nezhorkol.
  • 5. Do hrnca pridajte prepláchnutú ryžu, nakrájaný kel, bobkový list, celé čierne korenie a nové korenie. Všetko zalejte horúcim vývarom.
  • 6. Priveďte do varu. Potom stíšte plameň, prikryte pokrievkou a varte 20–25 minút, kým nie sú ryža, kel aj koreňová zelenina úplne mäkké.
  • 7. Teraz kľúčový krok: Keď je všetko mäkké, polievku odstavte z ohňa. Vyberte bobkový list a guľôčky korenia (ak ich nájdete).
  • 8. Do horúcej, ale už nevarenej polievky pomaly vmiešajte smotanu na šľahanie a nasekaný čerstvý kôpor. Už nevarte, aby sa smotana nezrazila.
  • 9. Na záver polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Poznámky

1. Aby sa smotana nezrazila: Smotanu vždy pridávajte až po odstavení polievky z ohňa. Nikdy ju nelejte do vriacej polievky. Pre istotu si ju môžete v miske zmiešať s naberačkou horúcej polievky a až potom vliať do hrnca.
2. Ešte sýtejšia verzia: Ak chcete polievku ešte výdatnejšiu, môžete na začiatku spolu s cibuľou opiecť 100 g slaninky alebo klobásy nakrájanej na kocky.
So zemiakmi: Namiesto ryže môžete do polievky pridať 2-3 nadrobno nakrájané zemiaky. Pridajte ich hneď na začiatku spolu s kelom.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 250kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 6gTuk: 15gNasýtený tuk: 7gCukor: 8g