Mrkvu nakrájaj na tenké kolieska a ošúpané zemiaky na kocky veľkosti sústa. Jednu cibuľu nakrájaj nadrobno, rovnako nasekaj aj cesnak a čili papričky bez semienok.

Do druhej celej a ošúpanej cibule zapichni klinčeky a pripevni k nej bobkové listy. Tento postup udrží koreniny pokope a nebudeš ich musieť loviť po jednom z hotovej polievky.

Pór nakrájaj na tenké pásiky, stonky zeleru na malé kúsky a zelerové listy si odlož na neskôr. V hrnci na olivovom oleji opraž nakrájanú cibuľu, pridaj čili a cesnak a restuj 3 minúty.

Do hrnca pridaj nakrájanú mrkvu a opekaj ďalšie 3 minúty. Zalej zeleninovým vývarom a vlož pripravenú celú cibuľu s koreninami.

Pridaj zemiaky, počkaj, kým polievka začne vrieť, a vlož nakrájané stonky zeleru. Po 10 minútach varenia vsyp mrazený hrášok a var 5 minút.

Pridaj nakrájaný pór, ocot a var posledných 5 minút, kým zelenina úplne nezmäkne. Pred koncom varenia vmiešaj nasekané listy zeleru.

Hotovú polievku odstav a vyber celú cibuľu s klinčekmi a bobkovým listom. Pridaj nasekanú petržlenovú vňať a pažítku.

Časť polievky zľahka rozmixuj ponorným mixérom tak, aby v nej zostali celé kúsky zeleniny.