Plnený zemiakový sendvič
Vyskúšajte originálny zemiakový sendvič, v ktorom klasické pečivo nahrádzajú tenké plátky zemiakov zapečené so syrom. Tento šikovný trik vytvorí pevnú a chrumkavú vrstvu, ktorú stačí naplniť čerstvým avokádom, údeným lososom a chrumkavým šalátom pre dokonalý ľahký obed.
Zloženie
- 3 ks zemiakov
- 150 g strúhaného syra
- 100 g nátierkového syra
- 1 ks avokáda
- 100 g údeného lososa
- 4 ks listov hlávkového šalátu
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- sušený tymian podľa chuti
Pokyny
- Zemiaky očistite a nakrájajte na veľmi tenké plátky, ideálne pomocou mandolíny.
- Nakrájané plátky dôkladne opláchnite v studenej vode a následne ich nechajte odkvapkať a scediť v sitku.
- Štandardný plech na pečenie vystelte papierom na pečenie a zo strúhaného syra vytvorte na papieri štyri samostatné obdĺžnikové kôpky, ktoré rovnomerne rozprestrite.
- Na pripravený syrový podklad ukladajte plátky zemiakov tak, aby sa čiastočne prekrývali ako šupiny a vytvorili kompaktnú vrstvu pre každý zo štyroch obdĺžnikov.
- Vrchnú časť zemiakových vrstiev zľahka posypte zvyšným strúhaným syrom, rovnomerne osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a sušeným tymianom.
- Plech vložte do predhriatej rúry na 200 °C a pečte po dobu 10 minút, kým syr nezíska zlatistú kôrku a zemiaky nezmäknú.
- Po upečení vyberte z rúry a nechajte zemiakové pláty úplne vychladnúť.
- Po úplnom vychladnutí upečené zemiakovo-syrové základy opatrne odlepte z papiera na pečenie a celý povrch každého plátu rovnomerne potrite nátierkovým syrom.
- Na jednu polovicu každého plátu položte čistý list šalátu, plátky nakrájaného avokáda a kúsky údeného lososa.
- Plát preložte na polovicu cez náplň, čím vytvoríte uzavretý sendvič, jemne pritlačte a pred podávaním prekrojte šikmým rezom na polovice.
Poznámky
- Zemiaky krájajte na naozaj jemné plátky. Ak by boli hrubé, neupečú sa rovnomerne a pláty by sa pri ohýbaní lámali.
- Spodná vrstva syra je kľúčová, roztavený syr previaže zemiakové plátky k sebe, takže po vychladnutí vytvoria ohybné a pevné cesto, ktoré drží tvar.
- Pred plnením a ohýbaním musíte nechať pláty úplne vychladnúť, inak riskujete roztopenie nátierky a zvädnutie čerstvej zeleniny.
Výživa
Kalórie: 380kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 18gTuk: 24gNasýtený tuk: 10gCukor: 3g