Kuracie prsia nakrájajte na tenké medailóniky. Rozložte ich vedľa seba na dosku, prikryte potravinárskou fóliou a tĺčikom na mäso ich naklepte naozaj natenko. Vďaka tomu sa prepečú rýchlo a nevysušia sa.

Mäso z oboch strán osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a posypte sušeným cesnakom. Následne plátky prekrojte nožom na menšie kúsky, aby sa zmestili do stredu placky.

Očistené surové zemiaky nastrúhajte do misy na hrubom strúhadle. Ak zemiaky pustia veľa vody, tekutinu zlejte alebo jemne vytlačte, aby zemiakové cesto nebolo príliš riedke.

K zemiakom nastrúhajte polovicu cibule najemno. Pridajte vajce, soľ, korenie a hladkú múku. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne kompaktné zemiakové cestíčko.

Na panvici rozohrejte rastlinný olej na miernom až strednom ohni. Lyžicou vytvarujte tenšie kôpky zo zemiakovej zmesi a roztlačte ich do tvaru placky. Na každú placku položte plátok ochuteného mäsa.

Kuracie mäso zakryte ďalšou lyžicou zemiakovej hmoty tak, aby bolo úplne schované, a uhlaďte okraje placiek.

Placky smažte z jednej strany 5 až 7 minút, kým nezískajú sýtozlatistú farbu. Opatrne ich otočte a smažte z druhej strany ďalších 5 až 7 minút, aby sa zemiaky nepripálili a mäso vo vnútri sa dokonale prepreklo. Hotové placky nechajte odkvapkať na papierovej utierke.