Plnené vajcia s lososovou penou
Elegantné predjedlo z vajec plnených nadýchanou penou z údeného lososa, tvarohového syra a majonézy, dozdobené sviežou pažítkou.
Vybavenie
- Hrniec na varenie vajec
- Tyčový mixér s nádobou
- Ostrý nožík
- Cukrárske vrecko so špičkou
- Papierové utierky
Zloženie
Na vajcia:
- 8 ks uvarených vajec
Na penu:
- 100 g údeného lososa nakrájaného na kúsky
- 60 g krémového tvarohového syra ≈ 2 lyžice
- 1 lyžica majonézy
- soľ podľa chuti
- 1 štipka mletého čierneho korenia
Na zdobenie:
- 2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
- listov šalátu na servírovanie, voliteľné
Pokyny
Príprava vajec:
- 1. Uvarené vajcia schlaďte 5 minút v ľadovej vode, olúpte a osušte.
- 2. Zrežte hornú tretinu bielku a malý plátok na spodku pre stabilitu. Žĺtky vyberte.
Príprava peny:
- 3. Žĺtky, lososa, tvarohový syr a majonézu rozmixujte dohladka. Ochuťte soľou a korením.
Plnenie a zdobenie:
- 4. Penu nastriekajte do bielkov, posypte pažítkou a podávajte na listoch šalátu.
Poznámky
1. Časť majonézy môžete nahradiť gréckym jogurtom.
2. Trochu citrónovej kôry dodá pene sviežosť.
3. Zvyšnú penu využijete ako dip k zelenine.
4. Kôpor alebo mikrobylinky sú skvelou alternatívou pažítky.
Výživa
Podávanie: 60gKalórie: 95kcalSacharidy: 1gBielkoviny: 8gTuk: 7gNasýtený tuk: 2gPolynenasýtený tuk: 1.5gMononenasýtený tuk: 2.5gCholesterol: 105mgSodík: 190mgDraslík: 90mgVitamín A: 170IUVitamín C: 1mgVápnik: 45mgŽelezo: 0.5mg