Späť
–+ porcie
Tieto plnené placky som si obľúbila kvôli cestu: múka, jogurt a voda, žiadne droždie ani dlhé čakanie

Plnené syrové placky bez droždia

Ak hľadáte rýchlu pochúťku z panvice, tieto plnené placky si okamžite zamilujete. Cesto z jogurtu, vody a múky nevyžaduje žiadne droždie ani zdĺhavé kysnutie. Sú nádherne chrumkavé, vnútri vláčne a vďaka jednoduchej príprave ich máte na stole do pol hodiny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 750 g hladkej múky
  • 250 ml teplej vody
  • 200 ml bieleho tekutého jogurtu
  • 20 ml rastlinného oleja
  • 1 ČL soli
  • 8 g kypriaceho prášku do pečiva

Na plnku:

  • 250 g strúhaného syra zmes mozzarelly a eidamu

Na vyprážanie a prácu s cestom:

  • 200 ml rastlinného oleja na vyprážanie
  • hladkú múku na podsypávanie

Pokyny
 

  • Do veľkej misy nasypte hladkú múku, pridajte soľ, kypriaci prášok do pečiva, teplú vodu a tekutý jogurt.
  • Suroviny začnite miešať. Keď sa spoja do hrudkovitej hmoty, polejte vrch cesta trochou oleja, rozotrite rukou a začnite miesiť.
  • Cesto preložte na pracovnú dosku a mieste približne 1 minútu, kým nevznikne mäkké, mierne lepivé cesto.
  • Jemne ho pomúčte zospodu aj zvrchu a nechajte 5 minút odpočívať.
  • Po odpočinutí z cesta otrite prebytočnú múku, krátko ho premieste zatláčaním okrajov do stredu a vytvorte hladký bochník.
  • Rozdeľte ho na 12 rovnakých častí. Z každej vytvarujte guľôčku zahnutím okrajov do stredu, uzavrite ju v dlani a prikryte čistou utierkou, aby neobschla.
  • Medzitým si nastrúhajte a premiešajte syry na plnku.
  • Vezmite guľôčku cesta, jemne ju podsypte múkou a prstami alebo valčekom roztiahnite do oválneho tvaru.
  • Na jednu polovicu navrstvite syrovú plnku, preložte druhou polovicou a okraje dôkladne pritlačte prstami alebo vidličkou, aby syr nevytiekol.
  • V hlbokej panvici zohrejte cca 200 ml oleja na stredne silný ohrev (približne 170 - 180 °C). Teplotu otestujte štipkou múky - ak okamžite zapení, olej je pripravený.
  • Placky smažte v horúcom oleji z oboch strán 1 až 2 minúty dozlatista a dochrumkava.
  • Vypražené placky uložte na papierovú kuchynskú utierku, aby sa odsal prebytočný olej z povrchu.

Poznámky

  • Vyberajte radšej suchšiu náplň, napríklad samotný syr alebo suchšiu šunku. Príliš vlhká plnka môže zvlhčiť okraje cesta, ktoré sa pri vyprážaní rozlepia a syr vytečie do oleja.
  • Teplotu oleja otestujete najrýchlejšie štipkou múky. Ak vhodená do panvice okamžite zapení, môžete začať vyprážať.
  • Hneď po vyprážaní sú placky mimoriadne chrumkavé, no po krátkom odstátí príjemne zvláčnejú a zostanú nadýchané bez pocitu mastnoty.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 10gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 2g