Plnené šatôčky z lístkového cesta

Nadýchané plnené šatôčky z lístkového cesta sú hotové bleskovo. Žiadne miesenie, len jednoduché skladanie a krém, ktorý drží tvar. Tieto lístkové trojuholníky zvládneš aj bez formičiek a chutia ako z dobrej cukrárne.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 20

Celkový čas 35

Kurz Dezert, Olovrant

Kuchyňa Európska kuchyňa

Porcie kusov

Kalórie 165 kcal

Zloženie

2 balenia lístkového cesta (chladené, rozvaľkané, spolu cca 500 – 550 g)
50 ml mlieka (na potretie)
Práškový cukor (na posypanie)

Krémová plnka:

200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
200 g čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia, Lučina, izbovej teploty)
20 g práškového cukru (preosiateho, cca 1-2 PL)
15 g marhuľového džemu (cca 1 PL, ideálne hladkého)
1 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 190 – 200 °C (horný/dolný ohrev) a plechy vysteľte papierom na pečenie.
2. Lístkové cesto rozviňte a každé nakrájajte radielkom na 8 alebo 9 rovnakých štvorcov.
3. Povrch štvorcov jemne potrite mliekom, ale okraje vynechajte – cesto sa tak pri pečení lepšie "nalístkuje".
4. Každý štvorec prehnite diagonálne na polovicu, čím vznikne trojuholník (okraje netreba silno stláčať, spoja sa samé).
5. Trojuholníky uložte s medzerami na plech a zvrchu ich opäť potrite mliekom pre zlatistú farbu.
6. Pečte v rúre 15 až 20 minút, kým sa krásne nenafúknu a nezozlatnú. Nechajte ich úplne vychladnúť.
7. Kým cesto chladne, vyšľahajte studenú smotanu s cukrom (prípadne vanilkou) do tuha.
8. V inej miske krátko vymiešajte smotanový syr s džemom – krém bude vďaka tomu svieži a pevnejší.
9. Do syrovej zmesi ručne a zľahka vmiešajte vyšľahanú šľahačku, aby krém ostal nadýchaný.
10. Vychladnuté pečivo v strede opatrne narežte (vytvorte kapsu), naplňte krémom a bohato posypte cukrom.

Poznámky

Ak je v kuchyni príliš teplo, cesto pred pečením vložte na 10 minút do chladničky. Lístkové cesto potrebuje teplotný šok, aby sa v rúre krásne zdvihlo.
Naplnené šatôčky podávajte ideálne do 3-4 hodín. Ak ich potrebujete skladovať dlhšie, krém dajte dovnútra až tesne pred servírovaním, inak cesto od vlhkosti zmäkne.

Výživa