Späť
–+ porcie
plnené šampiňóny

Plnené šampiňóny s mletým mäsom

Tieto plnené šampiňóny sú moja overená chuťovka, ktorá zaručene zmizne z taniera ako prvá. Sú úžasne šťavnaté, plné bohatej chuti a pritom neuveriteľne jednoduché na prípravu. Dokonalé pohostenie, ktoré vyzerá skvele a chutí ešte lepšie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Predjedlo
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 300 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Panvica

Zloženie
  

  • 500 g väčších šampiňónov
  • 100 g mletého hovädzieho mäsa (alebo mix)
  • 1 ks menšej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL sušeného tymianu
  • 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • Soľ a mleté čierne korenie
  • 1 PL olivového oleja

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 190 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Pripravte si šampiňóny. Očistite ich vlhkou utierkou a opatrne z nich vykrúťte hlúbiky (nôžky).
  • 3. Hlúbiky nevyhadzujte! Nasekejte ich nadrobno. Klobúčiky zatiaľ odložte bokom.
  • 4. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a opekajte ju dosklovita.
  • 5. Pridajte prelisovaný cesnak a nasekané hlúbiky šampiňónov. Všetko spolu opekajte asi 5 minút, kým sa neodparí voda.
  • 6. Teraz k zmesi pridajte mleté mäso. Vareškou ho rozbíjajte na menšie kúsky a opekajte, kým sa nezatiahne a nezhnedne.
  • 7. Nakoniec do plnky vmiešajte paradajkový pretlak, sladkú papriku, tymian, soľ a korenie. Minútku prehrejte a odstavte.
  • 8. Do mierne vychladnutej zmesi vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
  • 9. Pripravenou plnkou naplňte klobúčiky šampiňónov. Môžete ich naplniť kopcom.
  • 10. Plnené šampiňóny ukladajte na pripravený plech.
  • 11. Pečte v predhriatej rúre približne 15 – 20 minút, kým nie sú šampiňóny mäkké a plnka na vrchu pekne zapečená.

Poznámky

1. Opečte plnku pre maximum chuti: Naozaj, tento krok nevynechajte. Orestovaním mäsa, cibuľky a hlúbikov sa všetky chute prehĺbia a spoja. Rozdiel oproti plneniu surovou zmesou je obrovský.
2. Pre syrovú kôrku: Ak chcete chuťovku ešte vylepšiť, pred pečením posypte každý naplnený šampiňón trochou strúhaného parmezánu alebo eidamu. Vytvorí sa krásna zlatistá a chrumkavá čiapočka.
3. Ako na čistenie šampiňónov: Vyhnite sa ich dlhému máčaniu vo vode, pretože fungujú ako špongia. Najlepšie je ich len rýchlo opláchnuť a osušiť, alebo ešte lepšie, len utrieť vlhkou papierovou utierkou.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 300kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 18gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g