Späť
–+ porcie
plnené rožky s čokoládou

Plnené rožky s čokoládou

Rožky s čokoládou sú sladké, na povrchu chrumkavé a vo vnútri lahodné a vláčne. Tento recept na najlepšie plnené domáce rožky vám ukáže, ako si pripraviť pečivo, ktoré si zamilujete.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 40 minúty
Čas varenia 25 minúty
Kysnutie a chladenie (celkovo, min.) 1 hodina 30 minúty
Celkový čas 2 hodiny 35 minúty
Kurz Dezert, Raňajky, Sladké pečivo
Kuchyňa Česká, Francúzska (inšpirácia prekladaním), Slovenská
Porcie 16 rožkov
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Väčšia misa na cesto (alebo kuchynský robot s hákom)
  • Potravinárska fólia alebo utierka
  • Pracovná doska
  • Valček na cesto
  • Radielko alebo ostrý nôž
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Mašlovačka
  • Malá miska (na rozšľahanie žĺtka)
  • Chladiaca mriežka

Zloženie
  

Na kysnuté cesto:

  • 100 ml vlažného plnotučného mlieka (cca 35-40°C)
  • 200 ml vlažnej vody (cca 35-40°C)
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
  • 10 g sušeného droždia (1 balenie)
  • 1 polievková lyžica krupicového cukru
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 450-500 g hladkej múky preosiatej (množstvo podľa potreby)
  • Hladká múka na pomúčenie pracovnej dosky

Na prekladanie a plnenie:

  • 100 g zmäknutého masla izbovej teploty
  • 100 g čokoládových kúskov (alebo nasekanej čokolády)

Na potretie a zdobenie:

  • 1 ks vaječný žĺtok
  • 1 polievková lyžica mlieka cca
  • Práškový cukor na posypanie (podľa chuti)

Pokyny
 

Príprava kysnutého cesta:

  • 1. V mise zmiešajte vlažné mlieko, vlažnú vodu, cukor, soľ, vaječný bielok (1ks, žĺtok odložte) a sušené droždie. Premiešajte.
  • 2. Postupne pridávajte preosiatu múku (450-500g). Keď sa cesto spája, pridajte olej (1PL). Mieste 8-15 minút na hladké cesto.
  • 3. Misu s cestom prikryte, nechajte kysnúť na teplom mieste 40-60 minút (do zdvojnásobenia objemu).

Prekladanie cesta s maslom:

  • 4. Vykysnuté cesto premiesite na pomúčenej doske. Rozvaľkajte na tenký obdĺžnik. Potrite 1/3 zmäknutého masla (100g).
  • 5. Preložte na tretiny (ako list), potrite ďalšou 1/3 masla. Preložte na polovicu. Zabaľte do fólie, chlaďte 20-30 minút.

Finálne tvarovanie a pečenie rožkov:

  • 6. Cesto vyberte, rozvaľkajte na tenký plát (hrúbka 0,4 cm). Radielkom/nožom nakrájajte 16 dlhých trojuholníkov.
  • 7. Na širšiu základňu každého trojuholníka dajte čokoládové kúsky. Pevne zarolujte smerom k špičke. Špičku pritlačte.
  • 8. Ukladajte na plech s papierom (špičkou nadol). Prikryte, nechajte kysnúť 30 minút.

Dokončenie pred pečením a samotné pečenie:

  • 9. Rúru predhrejte na 200°C. Žĺtok (1ks) rozšľahajte s mliekom (1PL).
  • 10. Vykysnuté rožky potrite žĺtkovou zmesou. Pečte pri 200°C 8-10 minút. Znížte teplotu na 180°C, dopekajte 10-15 minút do zlata.

Dokončenie:

  • 11. Upečené rožky nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
  • 12. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžem použiť kvalitnú horkú čokoládu s vyšším obsahom kakaa, alebo kombináciu mliečnej a horkej čokolády.
2. Namiesto klasických čokoládových kúskov môžem do rožkov zabaliť aj kúsok Nutelly alebo iného obľúbeného orieškovo-čokoládového krému.
3. Ak chcem mať rožky extra lesklé, môžem ich ihneď po vybratí z rúry ešte horúce potrieť trochou rozpusteného masla.
4. Tieto plnené rožky sú najlepšie čerstvé, v deň upečenia. Ak vám predsa len zostanú, skladujte ich v uzavretej nádobe, aby príliš neobschli.

Výživa

Podávanie: 50gKalórie: 180kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 4gTuk: 7gNasýtený tuk: 3gPolynenasýtený tuk: 1gMononenasýtený tuk: 2.5gTrans-tuky: 0.2gCholesterol: 20mgSodík: 150mgDraslík: 80mgVláknina: 1gCukor: 5gVitamín A: 100IUVitamín C: 0.1mgVápnik: 30mgŽelezo: 1mg