Späť
–+ porcie
plnené mešce z cesta

Plnené mešce s vajíčkom a syrom

Vynikajúca domáca samsa z chrumkavého vrstveného cesta prekvapí netradičnou náplňou. Vďaka šikovnému triku s malou miskou zabalíte celé surové vajíčko so syrom a paradajkou bez toho, aby vám niečo vytieklo na plech.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 1 hodina 25 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina 50 minúty
Kurz Chuťovky
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 1 ČL soli
  • 30 g rozpusteného masla
  • 120 ml vody
  • 1 ČL octu 7-9 %
  • 85 g rozpusteného masla na potretie cesta

Na náplň:

  • 6 ks vajec 1 vajce na každú samsu
  • 225 g syra nastrúhaného nahrubo
  • 2 ks paradajok nakrájaných na plátky
  • 0.5 ks sladkej papriky nakrájanej na tenké kolieska
  • 1 ČL soli na dochutenie podla chuti

Na ozdobu:

  • 1 ks vajca na potretie
  • 1 PL sezamových semienok na posypanie

Pokyny
 

  • Do misy nasypte múku, pridajte soľ, rozpustené maslo, vodu a ocot.
  • Rukami dôkladne vypracujte hladké a elastické cesto, sformujte ho do bochníka, prikryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.
  • Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na veľký tenký obdĺžnikový plát a celý jeho povrch rovnomerne potrite rozpusteným maslom.
  • Plát cesta pevne zrolujte z dlhšej strany do tenkého valčeka, ten následne stočte do tvaru slimáka, zabalte do plastového vrecka a vložte do mrazničky na 40-60 minút, aby maslo stuhlo.
  • Stuhnuté cesto vyberte z mrazničky a rozrežte ho na 6 rovnakých kusov s hmotnosťom približne 80-85 g, pričom každý kúsok dlaňou zľahka sploštite.
  • Jednotlivé kúsky cesta rozvaľkajte valčekom na kruhové placky tak, aby boli okraje tenšie a stred zostal o niečo hrubší.
  • Nakrájajte polovicu sladkej papriky na tenké kolieska, paradajky na plátky a syr nastrúhajte nahrubo na strúhadle.
  • Rozvaľkané placky cesta vložte do malých misiek tak, aby cesto kopírovalo ich tvar a okraje vyčnievali von.
  • Do každého cesta pripraveného v miske vyklepnite jedno celé surové vajce, pridajte bohatú vrstvu nastrúhaného syra, plátok paradajky, dochuťte soľou a navrch položte krúžok papriky.
  • Vyčnievajúce okraje cesta zdvihnite nad náplň, postupne ich poskladajte do záhybov a navrchu ich prstami pevne stlačte a uzavrite do tvaru mešca.
  • Pripravené mešce opatrne vyberte z misky, položte ich spojom nadol na plech, celý povrch potrite rozšľahaným vajíčkom, posypte sezamovými semienkami a pečte v rúre vyhriatej na 220 °C približne 20-25 minút dozlatista.

Poznámky

  • Použitie malých misiek pri plnení je kľúčové, nakoľko dokonale udrží tekuté surové vajíčko na mieste a uľahčí bezpečné a úhľadné uzatvorenie cesta.
  • Ponechanie hrubšieho stredu pri rozvaľkávaní placiek zabezpečí, že cesto pod váhou vajíčka a šťavnatej zeleniny nepraskne a udrží celú plnku.
  • Vrchný spoj cesta musíte prstami stlačiť naozaj precízne a pevne. Ak by v spoji zostala drobná škára, hrozí, že sa počas pečenia pootvorí a tekutá vaječná náplň vytečie na plech.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 14gTuk: 22gNasýtený tuk: 11gCukor: 2g