Plnené kuracie prsia v papieri
Hľadáte spôsob, ako pripraviť dokonale šťavnaté plnené kuracie prsia s mozzarellou bez zbytočného neporiadku? Tento recept využíva trik s papierom na pečenie, vďaka ktorému ostane všetka chuť vo vnútri. Kuracie prsia s mozzarellou takto zvládne naozaj každý.
Zloženie
- 300 g Kuracie prsia (cca 2 menšie kusy)
- 50 g Mozzarella
- 30 g Paradajky (cca polovica menšej paradajky)
- 20 g Maslo (zmäknutého masla na potretie)
- Sladká mletá paprika (podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
- Čierne korenie (podľa chuti)
- 2 hárky Papier na pečenie (dostatočne veľké na zabalenie mäsa)
Pokyny
Príprava surovín
- 1. Mozzarellu nakrájajte na tenké plátky. Paradajky umyte a tiež nakrájajte na čo najtenšie kolieska alebo polmesiačiky.
Úprava mäsa
- 2. Kuracie prsia umyte a osušte. Aby sa mäso prepieklo rovnomerne, jemne ho naklepte dlaňou alebo tĺčikom (cez fóliu) na rovnakú hrúbku. Potom mäso pozdĺžne narežte tak, aby vznikla hlboká kapsa, no neprekrojte ho úplne.
Dochutenie a plnenie
- 3. Mäso zvnútra aj zvonka osoľte, okoreňte čiernym korením a posypte sladkou paprikou. Do vnútra vložte plátky mozzarelly a paradajok. Kapsu opatrne pritlačte, aby sa zavrela (ak nedrží, môžete si pomôcť špáradlom).
Príprava „obálky“
- 4. Vezmite papier na pečenie a v strede ho potrite vrstvou masla (približne vo veľkosti rezňa). Maslovú plochu ešte jemne osoľte a posypte paprikou pre lepšiu farbu.
Balenie
- 5. Naplnené mäso položte na namastenú časť papiera. Zabaľte ho dôkladne ako balíček tak, aby bolo mäso úplne zakryté a šťava nemohla unikať.
Opekanie
- 6. Rozohrejte suchú panvicu na stredný plameň (nepridávajte žiadny olej). Položte zabalené balíčky na panvicu. Opekajte z každej strany približne 6 – 7 minút.
Kontrola
- 7. Papier počas pečenia stmavne (zhnedne), čo je v poriadku. Pred podávaním jeden kúsok v strede opatrne narežte – mäso musí byť všade biele, nie ružové, a syr krásne roztopený.
Poznámky
1. Ak chcete extra chuť, pridajte k maslu na papier aj prelisovaný strúčik cesnaku alebo trochu sušeného oregana – prevonia to celú kuchyňu.
2. Po dopečení nechajte balíčky ešte 2 minúty odpočívať na tanieri pred otvorením. Šťava sa v mäse rovnomerne rozloží.
Variácie: Špenátová verzia (špenát + feta), Extra sýta (pridať šunku).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 2gBielkoviny: 42gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gCukor: 1g