Späť
–+ porcie
plnené kuracie prsia

Plnené kuracie prsia s paradajkami, hubami a syrom

Máte chuť na kuracie prsia, ktoré sú všetko, len nie suché a nudné? Potom ste na správnom mieste! Tento RECEPT na najšťavnatejšie plnené kuracie prsia s paradajkami, aromatickými hubami a roztopeným syrom vás presvedčí, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútnou delikatesou. Každý zárez v mäse je naplnený lahodnou kombináciou chutí, ktorá sa pri pečení krásne prepojí. Vďaka jednoduchej marináde je mäso úžasne krehké a šťavnaté. Pripravte si obed či večeru, na ktorú budete ešte dlho spomínať!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 3 porcie
Kalórie 420 kcal

Vybavenie

  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Miska
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie

Zloženie
  

Na plnené kuracie prsia:

  • 3 ks kuracích pŕs (každé cca 150-180 g, umyté a osušené)
  • cca 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
  • cca ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
  • cca 1 ČL sladkej mletej papriky (alebo podľa chuti)
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nakrájaného na plátky
  • 80 g čerstvých šampiňónov (očistených a nakrájaných na plátky)
  • 2 ks stredne veľkých pevných paradajok (umytých a nakrájaných na plátky)

Pokyny
 

Príprava kuracích pŕs a marinády:

  • 1. Kuracie prsia položte na čistú pracovnú dosku. Ostrým nožom urobte na vrchnej strane každého kusu mäsa niekoľko hlbokých paralelných zárezov (zvyčajne 4-5 zárezov na jedno prso, s rozostupom približne 1,5-2 cm). Zárezy by mali siahať približne do dvoch tretín až troch štvrtín hĺbky mäsa. Dávajte však pozor, aby ste prsia zospodu úplne neprekrojili – cieľom je vytvoriť vrecká na plnku.
  • 2. V malej miske dôkladne zmiešajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sladkú mletú papriku a olivový olej.
  • 3. Pripravenou marinádou starostlivo potrite kuracie prsia zo všetkých strán, snažte sa ju dostať aj do vytvorených zárezov (vreciek).

Plnenie a pečenie:

  • 4. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Pripravené kuracie prsia naň poukladajte.
  • 5. Do každého zárezu v mäse striedavo vkladajte plátky syra, plátky šampiňónov a plátky paradajok. Snažte sa vrecká pekne a bohato vyplniť.
  • 6. Takto naplnené kuracie prsia vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 35 minút, alebo kým mäso nie je úplne prepečené (pri zapichnutí by mala vytekať číra šťava) a syr na povrchu krásne zlatistý a roztopený.
  • 7. Upečené plnené kuracie prsia vyberte z rúry, nechajte ich chvíľu odstáť a následne podávajte.

Poznámky

1. Ak chcem dosiahnuť ešte intenzívnejšiu chuť, kuracie prsia po natretí marinádou nechám pred plnením a pečením odležať v chladničke aspoň 15-20 minút.
2. Namiesto šampiňónov môžem použiť aj iné obľúbené huby, napríklad hlívu ustricovú alebo kuriatka, ak sú práve v sezóne. Výborná je aj kombinácia s plátkom kvalitnej šunky alebo prosciutta vloženým do zárezov.
3. Pre extra šťavnatosť môžem na dno plechu pod kuracie prsia pridať pár lyžíc vody alebo kuracieho vývaru, aby sa počas pečenia nevysušili.
4. Hotové plnené kuracie prsia rada podávam s pečenými zemiakmi ochutenými rozmarínom, so zemiakovou kašou alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom pre ľahšiu verziu jedla.

Výživa

Podávanie: 300gKalórie: 420kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 45gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gVláknina: 3gCukor: 5g