Späť
–+ porcie
mleté mäso v slanine

Plnené fašírky v slaninovom kabáte

Je to skvelý spôsob, ako pripraviť obyčajné kuracie prsia trochu inak. Vnútri sa ukrýva horúca, ťahavá mozzarella s paradajkou a bazalkou, a na povrchu je chrumkavá kôrka. Sú neuveriteľne šťavnaté.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 5 kusov
Kalórie 450 kcal

Vybavenie

  • Pekáč alebo zapekacia misa
  • Veľká misa

Zloženie
  

  • 500 g mletého mäsa (ideálne mix bravčové a hovädzie)
  • 1 ks staršia žemľa (alebo 2 PL strúhanky)
  • 50 ml mlieka
  • 1 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ks vajce
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 5 ks menších kyslých uhoriek (nakladačiek)
  • 200 g plátkov anglickej slaniny

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si menší pekáč alebo zapekaciu misu.
  • 2. Žemľu natrhajte na menšie kúsky a zalejte ju mliekom. Nechajte ju pár minút postáť, aby úplne nasiakla.
  • 3. Do veľkej misy dajte mleté mäso. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajíčko, soľ, čierne korenie, sladkú papriku a nasekanú petržlenovú vňať.
  • 4. Nakoniec pridajte dôkladne vyžmýkanú žemľu. Rukami všetko zľahka, ale dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
  • 5. Z mäsovej zmesi odoberajte kúsky. V navlhčenej dlani vytvarujte placku, do jej stredu položte jednu celú kyslú uhorku.
  • 6. Uhorku mäsom opatrne obaľte tak, aby bola celá schovaná vnútri. Vytvarujte pekný oválny bochníček.
  • 7. Každý takto pripravený bochníček teraz celý obalte v plátkoch slaniny. Slaninu ukladajte tak, aby sa plátky mierne prekrývali.
  • 8. Hotové bochníčky v slaninovom kabáte ukladajte vedľa seba do pekáča.
  • 9. Pečte v predhriatej rúre približne 25 – 30 minút.
  • 10. Pre extra chrumkavú slaninku môžete na posledných 5 minút zapnúť v rúre funkciu gril.
  • 11. Hotové fašírky podávajte teplé, prekrojené na polovicu, aby bolo vidieť prekvapenie vnútri.

Poznámky

1. Tajomstvo šťavnatosti – namočená žemľa: Namiesto suchej strúhanky použite jeden starší rožok alebo žemľu, ktorú namočíte do trochy mlieka a potom ju vyžmýkanú pridáte do mäsa. Fašírky budú oveľa vláčnejšie.
2. Pre dokonalú slaninovú kôrku: Aby bola slaninka na povrchu naozaj chrumkavá, zapnite na posledných 5 minút pečenia v rúre funkciu gril. Dávajte však pozor, aby sa nespálila.
3. Nebojte sa poriadne zabaliť: Každú fašírku obaľte plátkami slaniny naozaj dôkladne, aby sa slanina prekrývala. Počas pečenia sa stiahne a vytvorí pevnú a chutnú krustu.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 450kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 25gTuk: 35gNasýtený tuk: 14gCukor: 3g