Späť
–+ porcie
Plnené cuketové rolky v cestíčku na tanieri.

Plnené cuketové rolky na chorvátsky spôsob

Hľadáte originálny recept na cuketu, ktorý všetkým vyrazí dych? Tieto fantastické cuketové rolky plnené syrovou plnkou a obalené v jemnom cestíčku sú hitom. Sú neuveriteľne šťavnaté, plné chuti a podávané s lahodnou paradajkovou omáčkou. Vyskúšajte tento chorvátsky trik a pripravte najlepší letný obed vôbec.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Chorvátska, Medzinárodná
Porcie 4 porcie
Kalórie 400 kcal

Vybavenie

  • Panvica
  • Miska
  • Škrabka na zeleninu alebo mandolína

Zloženie
  

Na plnku a rolky:

  • 3 ks stredne veľké cukety
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 150 g strúhaného syra (napr. eidam alebo mozzarella)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 PL nasekaného čerstvého kôpru
  • 1 PL olivového oleja
  • soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
  • drevené špajdle alebo špáradlá

Na cestíčko:

  • 3 ks vajec
  • 200 g kyslej smotany (16%)
  • 5 PL hladkej múky
  • 1 štipka soli

Na paradajkovú omáčku:

  • 2 ks veľké paradajky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 PL slnečnicového oleja
  • 50 ml vody
  • soľ a mleté čierne korenie

Pokyny
 

Príprava plnky a omáčky:

  • 1. Cukety umyte a pomocou škrabky alebo mandolíny nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky. Posoľte ich a nechajte 15 minút odstáť, aby zmäkli a pustili vodu.
  • 2. Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a restujte spolu 5-7 minút domäkka.
  • 3. Zmes dochuťte soľou, korením, pridajte 3 prelisované strúčiky cesnaku a nasekaný kôpor. Krátko premiešajte a odstavte z ohňa.
  • 4. V druhej panvici na slnečnicovom oleji krátko orestujte 4 prelisované strúčiky cesnaku. Pridajte na kocky nakrájané paradajky, pretlak, podlejte vodou, osoľte, okoreňte a varte 5 minút, kým nevznikne jednoduchá omáčka.

Plnenie a obaľovanie roliek:

  • 5. Plátky cukety osušte papierovou utierkou. Na každý plátok rozotrite lyžičku zeleninovej plnky a posypte časťou strúhaného syra.
  • 6. Opatrne zrolujte a zaistite špajdľou alebo špáradlom, aby sa rolka nerozpadla.
  • 7. V miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a hladkú múku. Vytvorte hladké cestíčko a dochuťte ho štipkou soli.

Smaženie a servírovanie:

  • 8. Na veľkej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu slnečnicového oleja.
  • 9. Každú cuketovú rolku namočte do pripraveného cestíčka tak, aby bola celá pokrytá.
  • 10. Rolky opatrne vkladajte do horúceho oleja a smažte z každej strany dozlatista, približne 3-4 minúty z každej strany.
  • 11. Hotové rolky vyberajte a ukladajte na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
  • 12. Podávajte teplé spolu s pripravenou paradajkovou omáčkou.

Poznámky

1. Do zeleninovej plnky môžete pridať aj najemno nasekané huby.
2. Namiesto smaženia môžete rolky obalené v cestíčku upiecť v rúre pri 200°C.
3. Paradajkovú omáčku môžete dochutiť lístkami čerstvej bazalky.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 400kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 19gTuk: 25gNasýtený tuk: 9gCholesterol: 160mgSodík: 450mgDraslík: 600mgVláknina: 5gCukor: 8gVitamín A: 35IUVitamín C: 40mgVápnik: 30mgŽelezo: 15mg