Späť
–+ porcie
Zemiaky som dala rovno na panvicu a schovala do nich šunku so syrom: táto chrumkavá placka nás doma dostala

Plnená zemiaková placka so syrom

Ak hľadáte rýchly a sýty obed alebo večeru z jednej panvice, táto plnená zemiaková placka je fantastickou voľbou. Nastrúhané zemiaky ukrývajú bohatú náplň z ťahavého syra a šunky, pričom vďaka jednoduchému triku s vyžmýkaním vody zostane povrch dokonale chrumkavý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 14 minúty
Celkový čas 24 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 410 kcal

Zloženie
  

  • 400 g zemiakov varný typ C alebo B
  • 2 plátky šunky 2 až 3 plátky
  • 2 plátky syra 2 až 3 plátky (Gouda, Eidam alebo iný dobre topivý syr)
  • 2 PL oleja alebo prepusteného masla (ghee) na opekanie
  • 0.5 ČL soli
  • štipku mletého čierneho korenia

Pokyny
 

  • Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Zľahka ich osoľte, premiešajte a nechajte pár minút postáť, aby pustili vodu.
  • Zo zemiakov dôkladne vyžmýkajte prebytočnú tekutinu rukami alebo cez čistú utierku. Tento krok je kľúčový pre chrumkavosť placky. Následne zemiaky jemne okoreňte.
  • Na panvici (priemer cca 20 až 24 cm) zohrejte na strednom plameni olej alebo prepustené maslo.
  • Na dno panvice rozložte presne polovicu vyžmýkaných zemiakov a utlačte ich špachtľou do rovnomernej tenšej vrstvy.
  • Na zemiaky uložte plátky šunky a následne plátky syra. Nechajte približne 1 až 2 cm voľné okraje, aby syr pri pečení nevytiekol a nepripálil sa.
  • Na syr so šunkou navrstvite druhú polovicu zemiakov. Okraje dobre zatlačte a spojte so spodnou vrstvou tak, aby náplň ostala bezpečne uzavretá vnútri.
  • Opekajte na strednom plameni približne 5 až 7 minút, kým nie je spodná strana zlatohnedá a chrumkavá.
  • Pomocou veľkého taniera placku opatrne preklopte a vráťte do panvice neopečenou stranou nadol. Opekajte ďalších 5 až 7 minút. Na posledné 2 minúty môžete panvicu prikryť pokrievkou, aby sa syr vo vnútri dokonale roztiekol.

Poznámky

  • Základom úspechu je dôkladné odstránenie vody zo zemiakov. Čím suchšie zemiaky po vyžmýkaní budú, tým chrumkavejšiu placku získate.
  • Pri otáčaní placky použite osvedčený trik. Prikryte panvicu tanierom, jedným rýchlym pohybom ju preklopte a placku následne zosuňte z taniera späť na panvicu.

Výživa

Kalórie: 410kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 14gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 2g