Späť
–+ porcie
Plnené papriky už nevarím v hrnci. Pečené v rúre sú oveľa chutnejšie

Plnená paprika pečená v rúre

Zabudnite na rozvarené papriky z hrnca a ťažkú olejovú zápražku. Tento tradičný recept na plnenú papriku pečenú v rúre prináša dokonale šťavnaté mäso a jemnú paradajkovú omáčku zahustenú iba ľahkou zátrepkou. V hlinenom pekáči sa chute krásne prepoja a jedlo získa príjemnú pečenú arómu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 2 hodiny
Celkový čas 2 hodiny 30 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 5 porcie
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

Na mäsovú plnku

  • 650 g mletého mäsa zmes bravčového a hovädzieho
  • 1 ks veľkej cibule
  • 40 ml oleja
  • 50 ml vody
  • 150 g ryže
  • 1 ks vajca
  • 1 PL sušenej zeleninovej zmesi vegety
  • 1 PL mletej červenej sladkej papriky
  • 1 ČL soli
  • mleté čierne korenie podľa chuti

Na plnenie

  • 7 ks bielej papriky

Na omáčku a zaliatie

  • 500 ml paradajkovej šťavy
  • 1000 ml vody
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 1 ČL soli

Na zátrepku

  • 2 PL hladkej múky
  • 120 ml vody

Pokyny
 

  • Cibuľu nakrájajte na drobné kocky. Vložte ju do panvice s olejom, pridajte štipku soli a restujte. Keď začne žltnúť, prilejte 50 ml vody a duste na strednom plameni, kým sa tekutina neodparí. Odstavte a nechajte vychladnúť.
  • Papriky umyte, zrežte vrchnú časť okolo stopky a odstráňte jadierka aj vnútorné blany.
  • Do misy dajte mleté mäso, pridajte zeleninovú zmes, mletú papriku, soľ, čierne korenie, prepláchnutú surovú ryžu, vychladnutú cibuľu a vajce. Všetko dôkladne premiešajte rukami na jednotnú hmotu.
  • Pripravené papriky naplňte mäsovou zmesou. Zmes netlačte príliš natvrdo, aby mala ryža priestor napučať a mäso zostalo po upečení šťavnaté.
  • Naplnené papriky poukladajte do hlineného pekáča. Z prípadného zvyšného mäsa môžete vytvarovať guľky a pridať ich k paprikám.
  • Do pekáča nalejte paradajkovú šťavu, pridajte mletú papriku, soľ a dolejte vodou tak, aby boli papriky takmer ponorené.
  • Pekáč zakryte pokrievkou a vložte do studenej rúry. Rúru zapnite na 200 °C a pečte 60 minút.
  • Po hodine pečenia vymiešajte hladkú múku s vodou na hladkú kašičku bez hrudiek. Vlejte ju do horúcej omáčky v pekáči a jemne premiešajte.
  • Vráťte pekáč späť do rúry a pečte ďalších približne 60 minút, kým papriky nie sú mäkké a omáčka pekne zahustená.

Poznámky

  • Podlievanie cibule vodou pri restovaní zaručí, že sa úplne rozpadne a v mäsovej plnke nebude vôbec viditeľná ani chrumkavá.
  • Hlinený alebo keramický pekáč vkladajte vždy do studenej rúry, inak by mohol vplyvom teplotného šoku prasknúť.
  • Ak jedlo pripravujete aj pre ľudí, ktorí nemajú radi samotnú papriku, urobte zo zvyšku zmesi mäsové guľky a upečte ich v rovnakej omáčke.

Výživa

Kalórie: 450kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 25gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 8g