Späť
–+ porcie
plnená panenka

Plnená panenka v slanine

Najšťavnatejšia plnená panenka, akú si jedla. Táto plnená panenka v slanine je hotová do 50 minút a vďaka alobalovému triku ostane ružová vo vnútri. Žiadne vysušené mäso, len dokonalý nedeľný obed.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 580 kcal

Zloženie
  

  • 600 g bravčovej panenky (odblanenej)
  • 150 g anglickej slaniny (dlhé plátky)
  • 200 g šampiňónov
  • 100 g tvrdého syra (eidam alebo gouda)
  • 6 ks zemiakov (stredne veľké)
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks strúčik cesnaku
  • korenie: soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, rozmarín, sušený cesnak
  • 2 PL oleja alebo masti (na orestovanie)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kocky, osoľte, polejte trochou oleja a dajte piecť na plech na 15 minút (mäso pridáme neskôr, inak by sa vysušilo).
  • 2. Na panvici rozohrejte tuk a osklovatejte nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané šampiňóny, pretlačený cesnak, soľ, korenie a restujte, kým sa neodparí voda.
  • 3. Bravčovú panenku odblanite (odstráňte striebornú blanu) a pozdĺžne ju narežte, aby vznikol "otvorený list", ale neprekrojte ju úplne.
  • 4. Mäso jemne naklepte chrbtom ruky, osoľte, okoreňte a potrite hubovou zmesou. Na vrch poukladajte plátky syra – nedávajte ich príliš k okrajom, aby syr nevytiekol.
  • 5. Na kus alobalu rozložte plátky slaniny vedľa seba (tak, aby sa prekrývali) a položte na ne naplnenú panenku.
  • 6. Pomocou alobalu mäso pevne zaviňte do slaniny a konce alobalu zatočte ako cukrík. Alobal udrží všetku šťavu vo vnútri.
  • 7. Zabalenú panenku položte na plech k predpečeným zemiakom a pečte spolu 25 minút.
  • 8. Alobal opatrne rozstrihnite (pozor na horúcu paru) a roztvorte. Pečte odokryté ešte 10 minút, aby slanina chytila farbu.

Poznámky

  • Ak nemáš čerstvé huby, použi sušené (vopred namočené). Ak zmes pri restovaní pustí veľa vody, nechaj ju úplne odpariť, inak bude mäso "blatové".
  • Mäso po vytiahnutí z rúry nechaj 5 minút odpočívať na doske. Šťava sa v mäse rozloží a pri krájaní nevytečie.
Variácie:
  • Pre milovníkov výrazných chutí: Namiesto húb použi sušené paradajky a nivu.
  • Pre deti: Vynechaj huby a naplň panenku šunkou, kukuricou a mozzarellou.
  • Bez zemiakov: Podávaj s krémovou zemiakovou kašou alebo grilovanou zeleninou.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 42gTuk: 35gNasýtený tuk: 12gCukor: 3g