Maslo vložte do malého hrnca a na stredne silnom plameni ho zahrievajte 8 až 10 minút. Keď získa jantárovú farbu a začne voňať po orieškoch (hnedé maslo), ihneď ho odstavte z ohňa, aby sa nespálilo.

Do horúceho masla pridajte nalámanú horkú čokoládu a nesladené kakao. Miešajte stierkou, kým sa všetko úplne nerozpustí a nespojí. Zmes odložte bokom vychladnúť.

Rúru si predhrejte na 170 °C (horúci vzduch) a formu o veľkosti 20 x 20 cm vyložte papierom na pečenie.

Vo veľkej mise šľahajte ručným mixérom vajcia s hnedým cukrom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.

Za stáleho šľahania pomaly tenkým prúdom prilievajte rastlinný olej.

Následne do vaječnej peny vlejte vychladnutú čokoládovú zmes a mixérom na nízkych otáčkach krátko prešľahajte.

Pridajte vanilkový extrakt, štipku soli a jemne premiešajte stierkou.

Priamo do misy cez sitko preosejte hladkú múku s kukuričným škrobom. Jemne, ale dôkladne zamiešajte stierkou len do momentu, kým nezmiznú suché miesta. Cesto neprešľahajte.

Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.

Na povrch lyžičkou náhodne rozdeľte kôpky pistáciovej nátierky. Pomocou drevenej špajdle prechádzajte cez cesto a vytvorte mramorový vzor.

Povrch podľa chuti posypte nasekanými pistáciami a vložte do rúry.

Pečte 16 až 18 minút. Stred by mal zostať mierne vláčny.

Po upečení nechajte brownie úplne vychladnúť priamo vo forme na mriežke. Až potom ho nakrájajte na 12 štvorcov.