Späť
–+ porcie
pikantný mrkvový šalát

Pikantný mrkvový šalát na kórejský spôsob

Tento chrumkavý mrkvový šalát na kórejský spôsob si vás získa vyváženou kombináciou cesnaku, sójovej omáčky a čili. Vďaka rýchlemu naparovaniu zostane zelenina svieža a ideálne absorbujúci pikantný dresing sa postará o intenzívny chuťový zážitok.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 3 minúty
Celkový čas 28 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 140 kcal

Zloženie
  

  • 500 g mrkvy cca 3-4 veľké kusy
  • 50 g cibule 1 malá
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 PL kórejských čili vločiek Gochugaru
  • 1 PL sezamových semienok
  • 1.5 PL ryžového octu
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 5 ml sezamového oleja na dochutenie

Pokyny
 

  • Mrkvu dôkladne očistite a do jej širšieho konca zapichnite stolovú vidličku, ktorá ochráni vaše prsty pred zranením a zabezpečí pevný úchop.
  • Pomocou škrabky na zeleninu vytvárajte dlhé, tenké stuhy plynulým pohybom dopredu a dozadu bez toho, aby ste škrabku dvíhali od zeleniny.
  • Mrkvové stuhy vložte do cedidla umiestneného nad hrncom s mierne vriacou vodou a naparujte 2 až 3 minúty, pričom ich občas jemne premiešajte, kým zmäknú a ohybnú, no zachovajú si chrumkavosť.
  • Naparenú mrkvu okamžite presuňte do čistej misky, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a najemno nastrúhané 4 strúčiky cesnaku.
  • Do misky pridajte 1 polievkovú lyžicu kórejských čili vločiek, 1 polievkovú lyžicu sezamových semienok, 1.5 polievkovej lyžice ryžového octu, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a trochu sezamového oleja.
  • Celú zmes dôkladne premiešajte, aby mrkva rovnomerne absorbovala všetky chute korenia, cesnaku a dresingu.
  • Hotový šalát premiestnite do čistého skleneného pohára, zalejte zvyškom dresingu z misky, pevne uzavrite a odložte do chladničky na minimálne 15 minút, aby sa chute prepojili.

Poznámky

  • Zapichnutie vidličky do konca mrkvy slúži ako skvelý bezpečnostný trik, ktorý chráni prsty pred náhodným poranením škrabkou.
  • Nepredlžujte čas naparovania nad limit 3 minút, aby mrkva nestratila svoju špecifickú chrumkavú štruktúru a nezmäkla príliš.
  • Šalát môžete podávať samostatne, s varenou ryžou alebo ako osviežujúcu prílohu k ázijským restovaným pokrmom typu stir-fry.

Výživa

Kalórie: 140kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 3gTuk: 4gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 12g