Späť
–+ porcie
ázijský uhorkový šalát

Pikantný ázijský uhorkový šalát s mrkvou

Ak hľadáte dokonalú prílohu, ktorá oživí každé grilované mäso, ste tu správne. Zabudnite na klasický octový šalát. Tento pikantný ázijský uhorkový šalát je neuveriteľne svieži, chrumkavý a plný prekvapivých chutí. Je to presne ten typ prílohy, ktorá zmizne z misy ako prvá.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 2 minúty
Celkový čas 32 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Ázijská
Porcie 4 porcie
Kalórie 120 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa
  • Sitko

Zloženie
  

  • 2 ks šalátové uhorky (cca 500 g)
  • 1 ks veľkej mrkvy
  • 3 ks jarnej cibuľky
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 ČL chilli vločiek (alebo podľa chuti)
  • 50 ml rastlinného oleja (slnečnicový, repkový)
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL červeného vínneho octu
  • 1 ČL kryštálového cukru
  • 0.5 ČL soli
  • Pár kvapiek sezamového oleja (voliteľné)

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte uhorky. Dôkladne ich umyte, odrežte konce a položte na dosku. Plochou stranou veľkého noža alebo valčekom do nich párkrát udrite, aby popraskali.
  • 2. Popraskané uhorky potom rukami alebo nožom nalámte na nepravidelné, sústa veľké kúsky.
  • 3. Vložte ich do sitka, posypte soľou a premiešajte. Nechajte ich 15 minút "potiť sa" a odkvapkávať.
  • 4. Medzitým si pripravte ostatnú zeleninu. Mrkvu ošúpte a škrabkou nakrájajte na dlhé, tenké pásiky. Jarnú cibuľku nasekajte na kolieska. Cesnak nasekajte najemno.
  • 5. Odkvapkané uhorky zľahka vyžmýkajte a vložte do veľkej misy. Pridajte k nim mrkvu a jarnú cibuľku.
  • 6. Na vrch zeleniny, na jedno miesto, dajte nasekaný cesnak a chilli vločky.
  • 7. V malom hrnčeku alebo panvičke rozpáľte olej. Keď je horúci, odstavte ho a vmiešajte doň lyžičku sladkej papriky.
  • 8. Týmto horúcim, voňavým olejom ihneď prelejte kôpku cesnaku a chilli v mise. Bude to krásne syčať.
  • 9. Nakoniec do misy pridajte sójovú omáčku, ocot, cukor a pár kvapiek sezamového oleja, ak ho používate.
  • 10. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Šalát môžete podávať ihneď, ale najlepší je po krátkom odležaní v chladničke.

Poznámky

1. Prečo uhorky 'rozbiť', nie krájať? Je to najlepší trik na tento šalát. Jemným buchnutím (napríklad plochou stranou noža) sa v uhorke vytvoria malé prasklinky a drsný povrch, ktorý oveľa lepšie nasaje lahodnú zálievku ako hladký rez.
2. Nepodceňte odvodnenie: Po nasolení uhorky pustia veľa vody. Jej dôkladným zliatím si zaručíte, že šalát zostane aj po hodine krásne chrumkavý a nebude plávať vo vode.
3. Kúzlo horúceho oleja: Keď horúci olej nalejete priamo na nasekaný cesnak a chilli, okamžite sa aktivujú a uvoľnia všetky ich aromatické látky. Šalát tak získa neporovnateľne intenzívnejšiu a bohatšiu chuť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 120kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 2gTuk: 10gNasýtený tuk: 1gCukor: 5g