Späť
–+ porcie
domáce utopence

Pikantné domáce utopence s chilli

Existuje snáď lepšia chuťovka k dobre vychladenému pivu ako poctiví domáci utopenci? S týmto fantastickým RECEPTOM si pripravíte presne také, aké majú byť – pikantné, chrumkavé a plné chuti. Je to tá najlepšia pikantná BOMBA na posedenie s priateľmi alebo na akúkoľvek oslavu. Zabudnite na kupované, tie domáce sú neporovnateľne lepšie a ich príprava je pritom taká jednoduchá! Ukážeme si, ako na to, aby boli vždy dokonalé.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 5 minúty
Čas odležania 3 dni
Celkový čas 3 dni 25 minúty
Kurz Chuťovka, Predjedlo
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 8 porcií (1 veľký pohár)
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Veľký zavárací pohár (1,5 l)
  • Hniec

Zloženie
  

Na naloženie:

  • 8-10 ks kvalitných špekáčikov
  • 3-4 stredne veľké cibule
  • 1-2 ks čerstvé chilli papričky (alebo baranie rohy)

Na sladkokyslý nálev:

  • 500 ml vody
  • 250 ml octu (8%)
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 1 PL soli
  • 10 guličiek celého čierneho korenia
  • 5 guličiek nového korenia
  • 3 ks bobkové listy

Pokyny
 

Príprava surovín a nálevu:

  • 1. Najprv si pripravíme nálev. Do hrnca nalejeme vodu, ocot, pridáme cukor, soľ a všetky koreniny (čierne korenie, nové korenie, bobkový list).
  • 2. Nálev privedieme k varu a na miernom ohni povaríme asi 5 minút, aby sa všetky chute uvoľnili a prepojili. Potom ho odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
  • 3. Kým nálev chladne, pripravíme si ostatné suroviny. Špekáčiky ošúpeme z črievka. Každý pozdĺžne narežeme, ale nedokrojíme úplne, aby držal pokope.
  • 4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo polmesiačiky. Chilli papričky nakrájame na tenké kolieska.

Vrstvenie do pohára:

  • 5. Pripravíme si veľký, dokonale čistý zavárací pohár (ideálne s objemom 1,5 až 2 litre).
  • 6. Začneme vrstviť: Na dno pohára dáme vrstvu cibule. Na ňu poukladáme časť narezaných špekáčikov. Do každého rezu môžeme vložiť koliesko cibule a chilli papričky.
  • 7. Pokračujeme vrstvou cibule, špekáčikmi a chilli papričkami, kým neminieme všetky suroviny. Snažíme sa všetko do pohára pekne natlačiť.
  • 8. Poslednú vrstvu by mala tvoriť cibuľa.

Zaliatie a odležanie:

  • 9. Pripravenú zmes v pohári zalejeme úplne vychladnutým nálevom tak, aby bolo všetko ponorené.
  • 10. Pohár pevne uzavrieme viečkom a uložíme na chladné a tmavé miesto (napríklad do komory alebo chladničky).
  • 11. Dôležité: Utopence necháme odležať minimálne 3 až 5 dní, ideálne však celý týždeň. Čím dlhšie postoja, tým budú lepšie a chutnejšie.
  • 12. Podávame s čerstvým chlebom a dobre vychladeným pivom.

Poznámky

1. Kvalita špekáčikov je naozaj kľúčová. Hľadám také, ktoré majú vysoký podiel mäsa a po naložení nebudú mazľavé.
2. Okrem cibule a chilli niekedy do pohára pridám aj pár strúčikov cesnaku nakrájaných na plátky alebo pár plátkov kyslej uhorky.
3. Pre ešte pikantnejšiu verziu môžem do nálevu pridať aj lyžičku horčicových semienok alebo pár zrniek koriandra.
4. Ak chcem mať utopence rýchlejšie hotové, zalejem ich ešte vlažným (nie horúcim!) nálevom. Proces sa tým trochu urýchli, ale najlepšie sú aj tak po týždni.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 10gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gSodík: 800mgVláknina: 1gCukor: 5g